Transport gratuit in Romania. Livrare in 24-72h. Cumpără acum
Oferte de vinuri NOI! Bucurați-vă de cele mai bune oferte de vinuri ale săptămânii! Comanda acum

Cărucior de cumpărături

0

Sacul tău de cumpărături este gol

Mergi la magazin
Close
Recomandări pentru vin și pește


Te-ai întrebat vreodată ce tip de vin se asortează perfect cu peștele? Conform regulilor tradiționale de asociere a vinurilor, vinul alb este de obicei servit cu aperitive și vinul roșu cu feluri principale. Dar dacă felul tău principal de mâncare este un preparat delicios din pește?

O altă regulă clasică este să servești peștele cu vin alb, dar ce se întâmplă dacă ai o friptură de ton suculentă cu un sos bogat de vin roșu? Atunci asocierea vinurilor poate deveni puțin confuză. Nu vă faceți griji, totuși, haideți să explorăm opțiunile împreună și să găsim potrivirea perfectă!


Ești încântat să găsești vinul perfect pentru mâncărurile tale din pește? Te-am acoperit! În acest articol, voi împărtăși recomandările mele de top pentru asocierea vinului cu peștele. Și nu vă faceți griji, am inclus o varietate de opțiuni de vin, astfel încât să puteți explora diferite profiluri de gust și să găsiți potrivirea perfectă pentru dvs.

Amintiți-vă că asocierea vinului cu mâncarea este o experiență personală, așa că nu ezitați să încercați diferite combinații pentru a vedea ce vi se potrivește cel mai bine.

Cu combinația potrivită, puteți scoate în evidență aromele și aromele delicioase atât în ​​mâncare, cât și în băutură.

Deci, haideți să ne scufundăm și să găsim combinația dvs. perfectă pentru vin și pește!

Vin rosu si peste



Primul lucru pe care ar trebui să-l știi despre pește este că se asociază mai degrabă cu acizi decât cu taninuri. Gândiți-vă la vin ca la o stoarcere de lămâie - adaugă o aromă strălucitoare și acidulată preparatului. Așadar, atunci când alegi un vin de asortat cu peștele tău, alege-i pe cei cu un nivel bun de aciditate.

Peștele are puțină grăsime și, prin urmare, va trebui să fie asociat cu un conținut scăzut de tanin pentru a-și spori aroma. De exemplu, pentru preparatele din pește gras, cum ar fi somonul și macroul, luați în considerare un vin cu corp ușor precum Pinot Noir sau Gamay. Aceste soiuri de vin vor completa aromele bogate ale peștelui și vor crea o combinație delicioasă.

Pinot Noir și peștele se potrivesc bine, deoarece corpul ușor al vinului roșu echilibrează profilul de aromă blând-mediu al peștelui gras. Pinot Noir este o alegere excelentă pentru asociere cu mâncăruri de pește cu aromă ușoară. Notele sale fructate de cireșe și zmeură, combinate cu taninurile săi blânde, îl fac o potrivire complementară. În plus, nivelul scăzut de aciditate asigură că nu va depăși aromele delicate ale peștelui. Un fapt amuzant despre vinul Pinot Noir: caracterul său ușor și răcoritor îi permite să-ți curețe palatul între mușcături, permițându-ți să te bucuri pe deplin de aromele mâncărurilor și ale vinului la fiecare mușcătură!

Dacă serviți un fel de mâncare cu somon norvegian, o opțiune excelentă de asociere ar fi un vin roșu cu conținut scăzut de tanini, cum ar fi un Beaujolais ușor și accesibil.

Tonul și vinul roșu pot, de asemenea, să se potrivească grozav. Ai grijă să nu alegi un vin bogat în taninuri, deoarece poate crea un gust metalic neplăcut. Optează pentru un Pinot Noir cu tanin scăzut, cu un conținut scăzut de alcool, care nu îți va copleși palatul.

Vin roșu și pește

Vin alb și pește

Una dintre regulile clasice de asociere a vinurilor este asortarea vinului alb cu preparate din pește alb. Dacă serviți cod, limbă de limbă, lupă sau biban de mare, luați în considerare un vin alb tânăr și structurat. Un Sauvignon Blanc uscat este o opțiune excelentă pentru a scoate în evidență aromele peștelui.

Sauvignon Blanc și peștele sunt o potrivire populară datorită acidității strălucitoare, mineralității și aromelor de citrice ale vinului. Aromele sale de lămâie și grapefruit ajută la sporirea aromelor preparatului, mai ales dacă este asezonat cu ierburi și condimente.

O supă de pește cu arome ușoare se potrivește bine cu vinuri albe tinere și fructate, precum un Riesling proaspăt, Gewürztraminer, Chenin Blanc sau Viognier. Personal îmi place să asortez supa de pește cu un Gewürztraminer deoarece caracterul ei floral, cu ierburi aromatice și condimente dulci, completează netezimea supei. În plus, structura vinului și postgustul lung se echilibrează perfect cu aroma peștelui.


Dacă serviți un fel de pește cu sos de vin alb, vă recomand un vin alb ușor, cu un conținut de alcool de aproximativ 12,5%, precum Pinot Grigio, Sauvignon Blanc sau Albariño.


Un vin mineral Albariño din regiunea de nord a Spaniei a Galiției, în special Rias Baixas, este o alegere excelentă. Aciditatea sa minerală și aromele fructate de citrice și măr verde completează perfect aromele ușoare ale peștelui. Îmi place în special această asociere pentru amestecul său perfect de arome.


Dacă ești fan al peștelui și al pastelor, precum Fettuccine Nero cu creveți, cel mai bine este să alegi vinuri cu mai multă corp. Pentru a completa intensitatea felului de mâncare, recomand să optați pentru vinuri albe corpolente maturate în lemn.


Amintiți-vă că codul se asortează bine cu Sauvignon Blanc, peștele cu sos de vin se potrivește bine cu Albariño, iar pastele cu pește se asortează cel mai bine cu vinuri puternice.

Vin alb și pește

Vin trandafir și pește

Vinul rosé, cunoscut și sub denumirea de vin roz, este un vin popular și răcoritor, care este savurat de mulți oameni din întreaga lume. Este realizat dintr-un amestec de struguri roșii și albi sau din struguri roșii care au avut un contact scurt cu pielea în timpul procesului de vinificație. Rezultatul este un vin ușor, crocant, cu note fructate și florale.

Un vin rosé Syrah proaspăt este o alegere excelentă pentru această asociere. Syrah este un soi de struguri roșii care este cunoscut pentru producerea de vinuri roșii puternice. Când este transformat într-un vin roze, Syrah aduce la masă o intensitate aromatică și note de ierburi de rozmarin, care completează aromele ușoare ale sushiului crud. Notele de rozmarin din vin echilibrează, de asemenea, gustul de pește al sushi-ului, creând o experiență culinară armonioasă.

Când vine vorba de asocierea alimentelor cu vinul, vinul rosé este o alegere versatilă care poate fi asortată cu o gamă largă de preparate, inclusiv fructe de mare. Una dintre cele mai populare asocieri este vinul rosé cu sushi. Sushi este un fel de mâncare japonez care este de obicei făcut cu pește crud, orez și diverse alte ingrediente. Profilul său de aromă ușor și delicat este completat perfect de natura crocantă și răcoritoare a vinului roze.

Vin spumant și pește


Să nu uităm de unul dintre cele mai sofisticate asocieri de vinuri: șampanie și stridii. O băutură spumante uscată, structurată, cu un nas plin de arome și prospețime se va potrivi perfect cu mineralitatea stridiilor.


Un alt dintre vinurile mele preferate este prosecco și peștele sărat. De exemplu, când iau cod și vreau să adaug niște bule la amestec, cu siguranță voi opta pentru prosecco. Natura mătăsoasă și fructată a prosecco-ului se asortează excepțional de bine cu salinitatea peștelui.

Vin spumant și pește

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre combinațiile de vin și pește, asigurați-vă că vă abonați la newsletter-ul nostru sau vizitați magazinul nostru online. Veți găsi o mulțime de recomandări și sugestii care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți experiența culinară.




Ne vedem mai târziu, iubitori de vin,



Victoria

În legătură cu o postare