Your cart

(0 items)

X

Nu ai articole în coș

Promoție
Citește mai multe
Transport gratuit în Romania, din depozite locale, în 24-72h.

Limbă

Cramele Franceze

Château Soutard

bordeaux wines, soutard winery

AOC Côtes de Bordeaux

Franța

În cunoscuta regiune vinicolă franceză, Bordeaux, mai precis în Saint-Emilion am descoperit crama Château Soutard. 30 de hectare de podgorii dominate de un splendid chateau tipic regiunii Bordeaux cu arhitectură datând din secolul XVIII, aflat la capătul unui coridor de tei.

Vinurile elaborate în această regiune sunt cu adevărat deosebite datorită aflorimentelor argilo-calcaroase și a argilei de Castillon pentru care solul din Saint-Emilion este cunoscut. Această dominantă calacaroasă a solului se reflectă în calitatea vinului, făcându-l curat, cristalin și cu un bun potențial de învechire.

Cei de la Château Soutard țin cu tărie de tradițiile și tehnicile de vinificație moștenite din generație în generație; desțelenesc și dezgroapă via de două ori pe an pe timpul iernii, la fel cum să făcea în Saint-Emilion acum două secole.

Pe anumite parcele folosesc o tehnică ce datează încă de pe vremea romanilor. Se sapă mici gropi în calcar pentru ca via să se strecoare și astfel să ocupe un spațiu cât mai mic. O tehnică care a revenit în viticultură începând cu secolul al XVIII-lea.

Plantațiile sunt dominate de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și un pic de Malbec.

Olivier Brunel, administratorul podgoriei, cunoscut drept omul care vorbește cu via este responsabil ca toate procesele la care via este supusă să fie cât mai puțin stresante pentru plantă. Recoltarea este manuală, în lăzi de nu mai mult de 10kg pentru ca strugurii să nu se zdrobească sub propria greutate. Sunt lăsați apoi la rece pentru ca mai apoi să intre în procesul de triere și desciorchinare. Odată ajunși în pivnițe se aleg doar boabele perfect coapte iar celelalte sunt eliminate. Petrec ulterior 5 zile în faza de prefermentare, pentru ca în final să intre în fermentarea propriu-zisă.

Sala de decantare este construită în jurul unor rezervoare conice de 60 de hectolitri din oțel inoxidabil și lemn, ceea ce îi permite lui Véronique Corporandy, maestrul de pivniță, o libertate totală de decizie tehnică în timpul vinificării și al maturării.

Vinul este maturat timp de optsprezece luni în butoaie de stejar francez, provenite din opt cooperative diferite, cu 60% de butoaie noi în fiecare an.

Perfecțiunea întrgului proces de elaborare a vinului duce la realizarea unui produs finit demn de Saint-Emilion, demn de Bordeaux. Vinuri excelente pe care e musai să le descoperi!

x