Transport gratuit in Romania. Livrare in 24-72h. Cumpără acum
Oferte de vinuri NOI! Bucurați-vă de cele mai bune oferte de vinuri ale săptămânii! Comanda acum

Cărucior de cumpărături

0

Sacul tău de cumpărături este gol

Mergi la magazin
Close
Cum se decantează vinul

Cu toții am văzut un decantor de vin. Dar, de ce decantăm vinurile? Și, cât timp decantăm vinurile? În acest blog, voi încerca să răspund la câteva dintre întrebările pe care le puteți avea cu privire la decantarea vinului.

Voi vorbi despre motivele pentru care să decantăm vinul, când să decantăm vinul, cum să decantăm vinul și cât timp să decantăm vinul, astfel încât data viitoare când deschideți o sticlă de vin să știți care este cel mai bun mod de a o savura pe deplin.

Motive pentru a decanta vinul

Decantarea vinului are mai multe scopuri. Prima și cea mai cunoscută este separarea vinului de sedimentele create în interiorul sticlei în timpul învechirii reductive. Îmbătrânirea reductivă este procesul prin care vinul îmbătrânește în interiorul sticlei. Această îmbătrânire are loc fără oxigen.

Aceste depuneri nu afectează gustul vinului, dar văzându-le poate fi neplăcut și putem observa aceste sedimente în gură. Deci, prin decantare, trecem vinul din sticlă fără sedimente în decantor.

Un alt avantaj al decantării este că, punând vinul în contact cu aerul, îl oxigenează și îl ajută să se deschidă. Procedând astfel, vinul își poate exprima mai rapid întreaga gamă aromatică și poate elimina aromele neplăcute din procesul de îmbuteliere.

Vinurile care beneficiază în general de decantare sunt vinurile roșii Crianza și vinurile roșii Reserva și Gran Reserva. În mod normal, nu este nevoie să decantăm vinurile albe, deoarece rareori au sedimente.

Când să decantăm vinul

În Franța, se decantează atât vinurile roșii, cât și vinurile albe. Cu toate acestea, în Spania, se decantează de obicei doar vinuri roșii maturate în butoaie de stejar, vinul Reserva și vinurile roșii gran reserva.

De obicei, vinurile albe nu sunt decantate atât de des, deoarece rareori au sedimente, deși există unele albe care trebuie decantate pentru a le oxigena și a-i face să-și exprime mai bine aromele.

Nu toate vinurile trebuie decantate. După cum am menționat mai devreme, decantarea este necesară pentru a îndepărta sedimentele, pentru a aerisi vinul și pentru a elibera aromele vinului. Iată câteva recomandări pentru a ști dacă trebuie să decantăm un vin:

Vârstă: Vinurile vechi, să spunem, cu 10 ani mai vechi, trebuie decantate pentru a îndepărta sucul din sediment. Timpul de decantare pentru vinurile mai vechi poate fi în jur de 30 de minute, având în vedere că prea mult oxigen poate avea un impact negativ asupra vinului. Amintiți-vă că decantăm vinurile vechi pentru a îndepărta sedimentul, dar nu vrem prea mult oxigen

Soi de struguri: vinurile roșii cu corp precum Cabernet Sauvignon, Syrah și amestecul Bordeaux beneficiază de decantare, deoarece procesul poate ajuta la înmuierea taninurilor și la deschiderea aromelor și aromelor. Cu toate acestea, vinul cu corp mediu precum Pinot Noir sau un vin cu corp ușor precum Beaujolais, nu necesită un timp lung de decantare.

Vintage de vin: Unele vintage pot necesita timpi de decantare mai lungi decât altele, în funcție de modul în care vinul a îmbătrânit .

Cum să decantați vinul

Pentru a decanta vinul ca un profesionist veți avea nevoie de următorul material:

  • O tavă pentru a duce vinul din pivniță la masă.
  • Un decantor
  • Un liteaux (un prosop alb)
  • Un pahar de vin și pahare pentru oaspeți.
  • O sticla de vin

Material folosit pentru decantarea vinului

Acum că aveți toate materialele pentru a decanta vinul ca un profesionist, să aruncăm o privire la procedura standard de decantare:

1. Asezam tava pe masa de servire cu toate elementele sale in ordine:
    2. Prezentam sticla din interiorul cosului gazdei cu mare grija pentru a nu muta vinul din sticla.
    3.Așezați coșul pe partea dreaptă a tăvii cu partea din față a coșului pe o farfurie.
    4. Despuiți sticla cu tirbușon
    5.Curățăm gâtul sticlei cu liteaux
    6.Servim putin vin in paharul de vin, pentru a curata decantorul, avand in vedere ca pot ramane picaturi de apa in decantor. Odată curățat, vinul este înapoiat în paharul de vin.
    7.Cu mâna dreaptă ținem sticla de vin și cu mâna stângă ținem decantorul. Apropiem cele două deschideri și transferăm cu grijă vinul de la unul la altul. Imediat ce vedem primele sedimente, punem sticla deoparte si procesul de decantare se incheie.

    Cât timp să decantăm vinul

    In functie de tipul de vin, timpul de decantare poate varia. Factori precum soiul de struguri și vintage-ul vinului sunt importanți atunci când se decide cât timp se decanta vinul. De exemplu, vinurile mai tinere de vin roșu pot avea nevoie de un timp de decantare mai lung decât cele mai vechi.

    Pentru vinurile mai vechi, decantarea este necesară doar pentru îndepărtarea sedimentelor, deci nu este nevoie să decantăm vinul pentru o perioadă lungă de timp, deoarece prea mult oxigen va intra în vin și poate pierde aromele. De regulă, pentru vinurile mai vechi, 30 de minute de decantare ar trebui să fie suficiente.

    Pentru vinurile roșii cu corp, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Syrah și Malbec, timpul de decantare poate varia de la 30 de minute până la 2 ore, în funcție de vintage și stilul vinului. Decantarea este necesară pentru aceste tipuri de vinuri, deoarece va ajuta la aerisirea vinului, astfel încât să poată fi eliberată întreaga gamă de arome.

    Vinurile roșii cu corp mediu, precum Pinot Noir, Merlot și Sangiovese au nevoie de mai puțin timp de decantare decât vinurile cu corp, de la 15 la 30 de minute.

    Vinurile cu corp ușor, cum ar fi Beaujolais, nu necesită de obicei decantare, deoarece sunt deja delicate și ușoare.

    Vinurile albe, așa cum am menționat anterior, nu sunt în mod normal decantate. Cu toate acestea, dacă vă decideți să decantați vinul alb, câteva minute ar trebui să fie suficiente.

    Este important să gustați periodic vinul în timpul procesului de decantare pentru a determina când a atins nivelul dorit de aerare.

    Sper că v-a plăcut acest articol și ați învățat puțin mai multe despre de ce să decantăm vinurile, cum să decantăm vinul și cât timp să decantăm vinurile. Dacă doriți să descoperiți o selecție grozavă de vinuri, nu uitați să vizitați magazinul nostru online și să vă abonați la newsletter-ul nostru.

    Ne vedem mai târziu, iubitori de vin,

    Victoria

    În legătură cu o postare