Ce este D.O. sau Denumirea de Origine?
Probabil că ați văzut de multe ori autocolantul DO sau DOC pe etichetele din spate ale vinurilor dumneavoastră preferate. V-ați întrebat vreodată ce este și cum este reglementat? În acest articol, vă vom spune totul despre diferitele denumiri de origine și de ce unele vinuri le au și altele nu.
Scurtă introducere în "denumirea de origine" a vinurilor
Când vorbim despre vinurile cu D.O., ne referim la vinurile de calitate cu denumire de origine. Vinurile cu denumire de origine trebuie să provină dintr-o zonă geografică sau regiune geografică și trebuie să respecte un set specific de reguli în procesul de vinificare, pentru a asigura vinuri de înaltă calitate.
Denumirea de origine există pentru a proteja caracteristicile geografice ale produselor și ale mediului geografic și pentru a asigura calitatea specifică a produselor alimentare.
Fiecare țară are denumiri diferite pentru a asigura cel mai înalt standard de calitate și pentru a putea diferenția un vin de altul. În funcție de țară, acestea se pot numi diferit, dar munca lor este foarte asemănătoare în întreaga lume.
De exemplu, în Spania se numește Denominacion de Origen (D.O.), în Italia Denominazione di Origine Controllata (DOC), în Portugalia Denominacão de Origem Controlada (DOC), iar în Germania Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA).
Denumire de origine franceză
Una dintre cele mai cunoscute denumiri de origine din lume este cea de Champagne. Regiunea Champagne se găsește la 150 km de estul Parisului și se întinde pe 34.000 de hectare pe 281.000 de parcele de viță-de-vie. Peste 15.000 de viticultori lucrează în această regiune.
Șampania poate fi numită șampanie numai dacă este produsă într-o anumită regiune din Franța și în conformitate cu regulile consiliului de denumire de origine, care a fost înființat la 29 iunie 1936.
În cazul șampaniei, aceasta se numește Appellation d'Origine Controlée (A.O.C.), care în engleză se traduce prin Denumire de Origine Controlată. În cazul în care viticultorii nu respectă reglementările, atunci băutura spumoasă nu poate fi considerată șampanie. Atunci va fi considerată ca fiind vin spumant.
Printre cele mai bune șampanii din lume se numără case foarte faimoase, precum Moet & Chandon, Dom Perignon, căreia i se atribuie descoperirea metodei champanoise, și Champagne Bollinger.
De asemenea, o denumire de origine foarte cunoscută în Franța este denumirea Grand Cru, care a fost înființată în Bordeaux în 1855.
Denumirea de origine spaniolă
În Spania, există un total de 96 de denumiri de origine. Una dintre cele mai cunoscute este cea a D.O. La Rioja. D.O. Rioja a fost una dintre primele denumiri de origine din Spania și se referă la vinurile produse în principal în La Rioja și în unele zone din Țara Bascilor, Navarra și Castilla y León. Consiliul monitorizează auditurile și controlează întregul proces de fabricare a vinului Rioja, de la podgorie până la piață.
De asemenea, consiliul face o evaluare a recoltei și inspecții periodice ale cramei, pentru a verifica stocul disponibil în funcție de tipul de vin, de recoltă, de numărul de butoaie și de sticle, de contraetichete etc. În acest fel, D.O. La Rioja poate verifica veridicitatea declarațiilor făcute.
După ce toate cele de mai sus sunt verificate, sticlele pot primi eticheta din spate cu D.O. La Rioja. Controlul s-a extins ulterior și la modul în care vinul este comercializat și vândut publicului.
Denumire de origine italiană
În Italia, cea mai renumită D.O. se află în Toscana. Toscana este renumită pentru istoria, peisajul, arta și vinul său. D.O. Chianti este unul dintre cele mai populare vinuri italiene din lume. Vinurile lor sunt făcute din struguri Sagiovises și găzduiește cea mai înaltă clasificare a denumirii de origine.
Chiar dacă producătorii de vinuri trebuie să respecte reglementări stricte și să plătească o taxă pentru a obține autocolantul cu denumirea de origine pe sticlele lor, există multe beneficii pentru ei.
Prin aderarea la controlul consiliului, vinăriile pot dobândi recunoaștere globală și valoare adăugată datorită exclusivității lor. Aceasta permite vinăriilor să aibă acces la piețele internaționale datorită garanției de originalitate.
În plus, denumirea consiliului de origine se asigură că metodele tradiționale de cultivare sunt păstrate. În cele din urmă, oferă siguranță consumatorului, știind că respectă normele și standardele de calitate.
Dacă nu ați încercat încă vinuri din diferite denumiri de origine, echipa noastră experimentată de somelieri a selectat câteva vinuri pe care să le încercați.
Cele mai bune 3 recomandări de vinuri:
Șampanie Moet & Chandon Imperial Brut Vin spumant: Aceasta este cea mai emblematică șampanie a casei franceze Maison Moët & Chandon. Este produsă din struguri Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. La nas, este proaspătă, cu note minerale. În gură, este fină și elegantă. Vă recomandăm să asortați această șampanie cu aperitive, fructe de mare, pește și carne albă.
Vin roșu Luis Cañas Gran Reserva 2014: Marele vin roșu spaniol de la D.O. La Rioja. Rioja Luis Cañas Gran Reserva 2014 este un vin roșu spaniol cu o culoare roșu rubiniu strălucitor și un strat foarte înalt. Are un nas puternic care emană arome frumoase de fructe, precum și de lemn de la învechire. Vă recomandăm să asortați acest vin cu friptură de miel, vânat și carne roșie la grătar.
Carpineto Chianti Classico Vin roșu Carpineto Chianti Classico: Excelent vin roșu italian din regiunea Toscana. Este obținut din struguri Sangiovese și Canaiolo. Carpineto Chianti Classico Carpineto Chianti Classico a avut o culoare roșu rubiniu și reflexe granate la învechire. La nas, prezintă arome intense, cu note de violete, fructe de pădure și cireșe. În gură, are un gust catifelat, bine rotunjit, corpolent și bine echilibrat. Vă recomandăm să asortați acest vin cu carne roșie.
Sperăm că, de acum înainte, veți putea diferenția principalele denumiri de origine și că, odată ce le veți vedea pe sticla dvs. preferată, veți înțelege imediat proveniența vinului dvs. preferat.
Nu uitați să vizitați magazinul nostru cu peste 550 de vinuri internaționale premium. Dacă doriți să aflați mai multe despre crame, regiuni și despre lumea uimitoare a vinului, nu uitați să vă abonați la newsletter-ul nostru!
Ne vedem mai târziu, iubitorilor de vin,
Victoria Estrada
Articole Similare
24
Martie
17
Martie
