Your cart

(0 items)

X

Nu ai articole în coș

Promoție
Citește mai multe
Transport Gratuit în România, fără comandă minimă. Livrare în 24-72h.

Limbă

Article

Vinuri pentru începători

Wine for beginners: Types of wine

Cum alegem vinuri ușor de băut

Palatul nostru împreună cu limba, joacă un rol fundamental în degustarea unui vin. 

În cazul persoanelor care vor să intre în lumea vinului având puține cunoștințe, adică atunci când cineva este începător, primul lucru pe care trebuie să-l facă este să cunoască fazele unei degustări de vin și să înceapă să-și educe simțurile. 

Așa că vom începe cu câteva mici trucuri ca un ghid pentru începători pentru a învăța să cunoască un pic mai mult despre vin.


Patru dintre cele cinci simțuri sunt cele pe care le vom folosi în momentul degustării: văzul, mirosul, gustul și simțul tactil.


Fiecare dintre ele are o funcție diferită, primul pe care îl folosim la o degustare de vinuri este simțul văzului, cu ajutorul căruia vom observa culoarea vinului, luminozitatea și limpezimea.

Culoarea ne va indica vârsta vinului, luminozitatea ne va indica aciditatea, iar limpezimea dacă acel vin conține particule în suspensie, care deși nu sunt dăunătoare pentru organismul nostru nu sunt plăcute de găsit, acest lucru se întâmplă de obicei doar în cazul vinurilor naturale, care nu au fost filtrate sau clarificate.

În al doilea rând, ne vom folosi nasul, este vorba de simțul olfactiv, acesta ne va indica toate aromele acelui vin.

În cazul în care acestea sunt de fructe și flori va însemna că sunt arome primare, cele care provin direct din soiurile de struguri. Dacă găsim arome precum cele de patiserie, înseamnă că sunt arome secundare, cele care provin direct din soiurile de struguri. În cazul în care găsim alte tipuri de nuanțe, cum ar fi condimente sau note lemnoase, aceasta va indica faptul că aceste arome provin direct din învechirea în butoaie de stejar și sunt arome terțiare.

Simțul gustului, este cea de-a treia fază a unei degustări, faza gustativă, fiind una dintre cele mai importante faze, aici vom descoperi ce este cu adevărat important, și anume dacă ne place sau nu acest vin, nu înseamnă că trebuie să înțelegem ce este un vin proaspăt, un vin cu o aciditate bună.

 Un vin cu tanin marcat sau tanin copt, atunci când profesioniștii merg la o degustare folosesc de obicei toate aceste cuvinte și altele care provin chiar din jargonul vinului, dar noi le vom explica pe cele mai semnificative, astfel încât să înțelegeți ce vinuri vor fi cele mai potrivite pentru a începe în această lume a vinului.

În a patra fază de degustare, cea mai completă și definitivă, nu intervine doar palatul, unde vom observa senzațiile tactile ale vinului, ci și limba joacă un rol foarte important, unde se află papilele gustative, care sunt responsabile de definirea gustului vinului.

Există patru gusturi: dulce, acru, sărat și amar. 

Gustul dulce este perceput pe vârful limbii, gustul acid este perceput pe părțile laterale ale limbii, este cel care ne face să salivăm, să creăm salivă, cu cât un vin are mai multă aciditate, cu atât mai multă salivă vom crea în gură. 

Apoi avem gustul sărat pe care îl vom observa pe marginile limbii, iar în final gustul amar, pe care îl vom percepe pe partea din spate a capătului limbii, acest gust este un indicator clar că un vin este sec.

Se vorbește, de asemenea, despre un al cincilea gust, umami, un cuvânt care provine din limba japoneză și care înseamnă gustos, delicios. Umami este un potențiator de aromă care se găsește în mod natural în vinurile care îndeplinesc o serie de caracteristici în ceea ce privește calitatea. 

Această aromă este mai frecvent întâlnită în vinurile de calitate superioară, în care strugurii provin din viță de vie veche cu randamente scăzute sau în vinurile care au fost supuse unui proces lung de învechire în butoaie de stejar.

În ceea ce privește senzațiile tactile pe care le observăm pe palat, temperatura, dioxidul de carbon, astringența sau senzația de uscăciune, corpul sau mineralitatea, care este o aromă mai apropiată de dosul dinților și care indică originea terroir-ului, sau a solului în care s-a născut strugurele, senzația este ca și cum ai avea ceva metalic lipit de el, toate aceste nuanțe le numim texturi ale vinului.

Un sfat pentru începători, este să nu vă aventurați cu un vin care are prea multă maturare, poate fi prea puternic, cel mai bine este să începeți cu un vin tânăr, în funcție de gusturile personale, sunt persoane care preferă un vin alb și altele care preferă doar vinul roșu, așa că haideți să vedem ce vinuri sunt ideale de băut atunci când sunteți începător în această materie.

Vinurile pentru începători, deci, trebuie să fie ușor de băut, așa că vom căuta vinuri ușoare, cu prospețime și aciditate bună, cu nuanțe aromatice bune, vinurile fructate sunt o alegere bună și, mai ales, care nu au o învechire îndelungată, adică nu au prea mult corp sau prea multă textură.

Vinurile tinere care au stat puțin timp în butoaie pot fi bune pentru tine. Poți începe cu un pachet de vin pentru începători în care poți include un vin alb tânăr, un rosé roz deschis și un vin roșu tânăr și aromat, dintre cele care miros a căpșuni și acadea.

Vinuri pentru începători

Recomandări

Sapientia Verdejo, un vin alb din D.O. Rueda, organic și vegan, acest vin fructat și proaspăt are o învechire ușoară de trei luni pe propriile sale drojdii fine, ceea ce îi conferă o cremozitate și un volum în gură care îi conferă multă personalitate, este un vin elegant și seducător, perfect pentru a fi băut singur sau cu un aperitiv.

Javier Sanz Sauvignon Blanc, un alt vin alb din Rueda, perfect pentru începători, aromele sale de fructe tropicale și aciditatea sa bună fac din acest vin un indispensabil atunci când începi să intri în lumea vinului, gustul său este delicat și prietenos, nu are vârfuri de aciditate, iar amintirea fructelor în gură îl face un vin care poate fi băut singur sau însoțit de un fel de mâncare ușoară.

Mes que Paraules, un vin alb organic, cu o culoare galben-pai frumoasă, curat și strălucitor, foarte aromat, cu note citrice și fructe tropicale, un cupaj de Sauvignon Blanc, Picapoll, Garnacha și Macabeu, un vin care are un bun echilibru, iar aciditatea este foarte bine integrată în ansamblu. Un vin care, în ciuda celor trei luni de învechire pe drojdie proprie, nu-și pierde din prospețime, un alt vin alb foarte dulce, ideal pentru începători.

Mallolet Rosé, un monovariete de Grenache negru, cu o frumoasă culoare roz somon, acest vin empordanese este un vin fin, cu arome de acadea și căpșuni, cu o intrare în gură proaspătă și foarte savuroasă, un vin pe care îl puteți destupa perfect pentru aperitiv și care vă va însoți pe tot parcursul mesei, ceva perfect pentru un începător în lumea vinului, deoarece nu vă obligă să faceți schimbări în ceea ce privește asocierea fiecărui fel de mâncare.

Matsu el Picaro, un vin roșu tânăr care nu dezamăgește niciodată, ecologic și vegan sută la sută, acest vin realizat în întregime din soiul de struguri roșii Toro, este un vin cu o legătură brutală cu tinerii și cu persoanele care încep să cunoască vinul, apreciat pentru capacitatea sa aromatică și pentru potențialul său în gură, în care fructul este încă foarte prezent. Un vin foarte complet, cu o structură perfectă pentru a fi băut în orice moment al zilei sau pentru a însoți diferite feluri de mâncare.

Toate vinurile recomandate mai sus dar și multe alte opțiuni le puteți descoperi în magazinul nostru!

Îi mulțumim prietenei noastre Isabela Zaro pentru informațiile prezentate în acest articol.

Iar vouă vă spunem, pe data viitoare!

Echipa DiS&DiS

x