Elaborare
Strugurii folosiți pentru a face acest vin roșu provin dintr-un tip special de podgorie numit "viticultură eroică", care este tipic pentru regiunea Ribeira Sacra.
Viticultura eroică este practicată în locuri în care cultivarea strugurilor este extrem de dificilă din cauza pantelor abrupte ale terenului. Pantele pot fi atât de abrupte încât utilizarea mașinilor pentru recoltarea strugurilor este imposibilă. De fapt, panta terenului poate ajunge până la 100%.
În ciuda dificultăților legate de recoltarea manuală a strugurilor, vinurile din regiunea Ribeira Sacra sunt cunoscute pentru calitatea lor excelentă. Vinificatorii depun mult efort și atenție pentru a se asigura că doar cei mai buni struguri sunt selectați pentru obținerea acestui vin.
În această recoltă specială, vinul este obținut dintr-un amestec de diferite soiuri de struguri. Printre acestea se numără Mencia, Caiño, Souson (care este cel mai răspândit soi de struguri plantat în Galicia), Brancellao (un soi de struguri roșii nativi din Ribeira Sacra) și Black Grenache. Combinația acestor soiuri de struguri adaugă complexitate și arome unice vinului.
După procesul de fermentare, vinul este învechit timp de șase luni în butoaie. Această perioadă de învechire permite ca aromele și aromele să se dezvolte și să devină mai echilibrate, rezultând un vin care este neted și plăcut de băut.
Așadar, atunci când gustați acest vin roșu, puteți aprecia munca grea și dedicarea cu care a fost produs. De la viile dificile din Ribeira Sacra până la selecția atentă a strugurilor și procesul de învechire, fiecare etapă contribuie la calitatea înaltă și caracterul unic al acestui vin. Noroc pentru o experiență vinicolă cu adevărat remarcabilă!
Note pentru degustători
Acest vin excelent și special are o culoare violetă, vișinie. Dacă vă aduceți la nas un pahar de 1124 Mencia Abadia Da Cova 2016, veți aprecia arome complexe și intense, precum ierburi sălbatice, condimente și fructe negre și roșii, care provin din amestecul acestui vin.
Dacă veți gusta vinul, veți aprecia o senzație de prospețime și finețe, cu un final elegant.
Având în vedere că strugurii au fost culeși manual în condiții atât de dificile și dure, vinul rezultă o sticlă excelentă care merită încercată.
Vă recomandăm să asortați acest vin cu carne roșie, miel, brânză sau mezeluri. Dacă doriți să experimentați întregul potențial al vinului, vă recomandăm să îl serviți la o temperatură de 16ºC.
Crama
Vinăria familiei Adegas Moure a fost fondată în 1958 în Ribeira Sacra, o zonă de recoltare frumoasă, dar dificilă. Podgoriile sunt situate pe dealuri abrupte, ceea ce face ca recoltarea mecanică să fie imposibilă. Toți strugurii trebuie să fie culeși manual, respectând și protejând mediul înconjurător. Ca parte a angajamentului lor față de protecția mediului și sustenabilitate, ei își culeg manual toți strugurii. Obiectivul pe care și l-au marcat încă de la nașterea companiei lor este de a menține autenticitatea și tipicitatea materiei prime. Misiunea companiei a fost întotdeauna, încă de la înființarea sa, să păstreze autenticitatea materiei prime. Ribeira Sacra este un loc plin de istorii mistice, și legende, cu o priveliște care îți taie respirația. Podgoriile sunt situate pe dealuri abrupte, cu vedere la râul Miño. Este cu adevărat un loc magic care produce vinuri excepționale!