Acesta este al doilea vin al Château Tour Haut-Caussan Cru Bourgeois. Este o casă de vinuri condusă de frații Fabien & Véronique Courrian. Familia a achiziționat podgoria în 1877 și sunt a 4-a generație de vinificatori. Deși familia locuiește în Blaignan-Medoccan din 1634, tatăl lor, Phillipe, și-a mutat pasiunea de vinificator la Château Cascadais din Corbieries.
Ei mențin o abordare foarte tradițională a viticulturii și vinificației, fără a folosi produse chimice, doar compost pe care îl fac ei înșiși din tulpini și butași de struguri, fapt vizibil prin verdeața podgoriei lor în comparație cu cea a vecinilor lor. În timp ce în Medoc recoltarea mecanică este obișnuită, ei cred și practică încă culesul manual. De asemenea, nu folosesc nicio formă de filtrare. Acest vin grozav este un cupaj din 75% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot cules manual și învechit în butoi.