Cu o podgorie privilegiată – un teren de 21 hectare, la 850 metri altitudine, înconjurat de pini, stejari, cistus și plante aromatice – Las Moradas a fost una din cramele pioniere care au prezentat potențialul soiului garnacha din subzona San Martín de Valdeiglesias. Acesta este primul său vin alb elaborat din soiul Albillo Real.
Soiul Albillo Real, este numit Timpuriu de către locuitorii din San Martín, datorită maturării sale rapide. Se presează ciorchinii întregi și se incubează până când fermentația începe în mod natural cu drojdiile proprii ale strugurilor, timp de trei săptămâni. Ulterior, are loc o maturare de 6 luni în butoaie uzate de stejar franțuzesc cu capacitate de 300 și 500 litri, în care se realizează batônnages (amestecarea drojdiei) pe lună plină. 30% din vin s-a elaborat fără sulfiți care să realizeze fermentarea malolactică, adăugând vinului un caracter mai îmbietor. După frigul iernii, necesar pentru curățirea naturală, se îmbuteliază fără filtrare sau clarificare.
Eticheta reprezintă un fragment din povestirea pe care scriitorul Óscar Sipán a creat-o pentru Las Moradas de San Martín.