Podgoriile sunt cultivate organic în arbuști de viță de vie cu o vechime de peste 80 de ani. Recoltarea este realizată manual, pentru selectarea celor mai buni struguri. Recoltarea în cazul Grenache Blanc are loc în prima săptămână din septembrie, urmată de recoltarea soiului de struguri Macabeo. Strugurii sunt păstrați la o temperatură scăzută timp de 24 de ore pentru păstrarea aromelor, apoi, după începerea procesului de presare tescovina nu este înlăturată, aceasta se păstrează la rece alte câteva ore. Fermentarea durează câteva zile la o temperatură joasă, controlată. Apoi, drojdia fină rămâne cu vinul timp de câteva luni.
Pe etichetă apare imaginea unui băiat, care are o legătură strânsă cu numele acestui vin alb excelent, Mallolet Blanc. În Catalană, Mallolet se referă la cel mai tânăr membru al unei gospodării. În acest caz, vinul alb este cel mai „tânăr” din podgoria Roig Parals, nefiind depozitat în butoaie din stejar franțuzesc.