Cava Varias a fost înființată în anul 1918 de către familia Miró de Sant Sadurní d’Anoia, locuitori ai comitatului din Alt Penedés, cunoscut la nivel mondial drept leagănul D.O. Cava. Păstrând criteriile tradiției, înțelepciunii și experienței, noii proprietari, familia Varias Fernández, mizează pe o schimbare radicală în ceea ce privește elaborarea produselor, introducând tot ceea ce inovația și tehnologia actuală pot contribui la elaborarea vinurilor și a cava de calitate.
Acest cava Reserva, realizat cu metoda tradițională, a petrecut minim 24 luni în pivniță. Elaborat din soiurile Macabeo 30%, Xarel·lo 40%, Parellada 20% și Chardonnay 10% din podgorii de la Denumirea de Origine Cava.