Profitând de esența pământului și de munca oamenilor, acest Xarel·lo se transformă în mod original și îndrăzneț în gustul calm și liniștit însă fidel pământului propriu, și în butoaiele de stejar, în care mustul de struguri se transformă în vin, conferind acestui cava o personalitate puternică. Cu arome elegante de lemn fin, combinând fructele albe cu fructele uscate, arome balsamice și condimentate. Pe palat este cremos, suav și mătăsos, cu reminiscențe atractive de lemn între prospețimea fructelor, și un final de vanilie. Însoțește perfect jambonul iberic, fructele de mare, peștele cu sos, carnea de pasăre, afumăturile, pateul de ficat, carnea albă și roșie și brânzeturile semimaturate. Recomandăm o temperatură de servire de 6-8ºC.