Un vin grozav obținut din struguri Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional și Aragonez, selectați manual pe o masă de selecție construită special; fructele sunt răcite instantaneu la 10ºC la sosirea la cramă; mustul este "păstrat la rece" timp de până la 2 zile înainte de fermentare; inoculare cu drojdii selecționate; fermentare și macerare prelungită în "lagares" (fermentatoare deschise tradiționale); învechit în barrique noi de stejar francez.