Your cart

(0 items)

X

Nu ai articole în coș

Promoție
Citește mai multe
Transport gratuit în Romania, din depozite locale, în 24-72h.

Limbă

Article

Scurtă istorie a vinului spaniol

A brief history of Spanish wine

Cu toate că strugurii sunt prezenți în Spania de aproximativ 2,5 milioane de ani, iar vița de vie a fost cultivată în Spania încă din 4.000 – 3.000 î.Hr., istoria vinicolă a Spaniei a început în jurul anului 1.100 î.Hr., când fenicienii au fondat orașul Gadir (acum Cádiz) pe coasta de sud-vest a Spaniei.

Aici, fenicienii făceau comerț extensiv, în special cu vin, de obicei ținut în amfore, recipiente de lut predispuse la scurgeri și spargere.

În cele din urmă, fenicienii au început să producă vin în zona din jurul orașului Gadir, unde clima, solul și geografia semăna cu patria lor din Orientul Apropiat.

Cu altitudine joasă, fertilă și fierbinte, această zonă a produs struguri dulci, cu coajă tare, populari pentru vinurile de la acea vreme, evoluând în cele din urmă la ceea ce este cunoscut sub numele de ținutul vinului Sherry de astăzi.

Mai târziu, cartaginezii s-au stabilit în zonă, fondând Cartagena actuală și au dezvoltat și mai mult producția locală de vin. În jurul anului 100 î.Hr., romanii și-au extins teritoriul pentru a cuprinde cea mai mare parte a Spaniei, plantând și mai multă viță de vie și aducând noi practici viticole.

La acea vreme, provinciile Baetica (acum Andalucía) și Tarraconensis (acum Tarragona) au devenit unele dintre cele mai mari zone viticole romane.

Triburile locale, în special celții din vest și ibericii din centru și est, au adoptat practicile romane de fermentare în jgheaburi de piatră și stocarea vinului în amfore mai mici și mai durabile, metode încă utilizate în mediul rural spaniol, prin adecvat-numita „método rural” (metoda rurală).

Ani mai târziu, după căderea Romei, maurii au învins vizigoții de la putere în 711 d.Hr. și, astfel, au controlat cea mai mare parte a Spaniei, cunoscută între ei sub numele de Al-Andalus (de la care provine numele Andalucía); cu toate acestea, progresul producției de vin a stagnat în mare parte în timpul ocupației acestora.

În anii ulteriori Reconquistei, și mai ales după sfârșitul acesteia, când creștinii i-au detronat pe mauri în 1492, vinul spaniol a început să fie exportat puternic în Anglia. La acea vreme, vinurile Spaniei erau în mare măsură grele și fie dulci, fie în stilul „rancio” (complet oxidate și puternic reduse).

În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, vinul era produs în tot nordul și centrul Spaniei.

În încercarea de a contracara problema mare a oxidării, viñeros (viticultorii) spanioli au inventat „tinajas”, cuve mari de lut cu deschideri înguste în partea de sus, umplute cu cât mai mult vin posibil și sigilate cu un capac greu, astfel încât vinul să intre cat mai puțin posibil în contact cu aerul din exterior.

La acea vreme, vinul era transportat folosind diferite piei mici, fiecare piele conferindu-i vinului aromele și mirosurile sale.

În jurul anilor 1500, butoaiele au început să fie folosite pentru fermentare și depozitare, iar legile impuneau ca acestea să fie de înaltă calitate și să nu fie contaminate de alte produse, pentru a menține integritatea vinului din interior. Până în secolul al XVIII-lea, vinul din Spania era încă produs folosind metodele romane, pe atunci vechi de aproape 2.000 de ani.

Cu toate acestea, pe la sfârșitul secolului, un viñero din Rioja a început să importe „barricas” (butoaie fine) din Bordeaux, cunoscut pe atunci pentru dogăriile sale pricepute.

Acesta a început să livreze vinul Rioja în America, descoperind la sosire nu doar că vinul s-a păstrat extrem de bine, ci că a început și să capete o aromă de stejar, de la timpul de stocare din butoaie.

În 1860 și 1872, au fost fondate primele bodegas din Rioja. La scurt timp după, biroul guvernamental din provincia Álava a observat rezultatele spectaculoase pe care le-au obținut noile bodegas și l-a angajat pe vinificatorul francez Jean Pireau pentru a le arăta viticultorilor locali tehnologia și stilul vinificației din Bordeaux.

La scurt timp după, mulți viticultori din Rioja, care obișnuiau să ia în derâdere această tehnologie străină, au urmat modelul său de succes.

Totodată, în aceeași perioadă, podgoriile franceze au fost devastate mai întâi de epidemia de făinare și apoi de cea de filoxera, ambele introduse din Lumea Nouă, ducând la o scădere drastică a aprovizionării cu vin francez.

Pentru a compensa pierderile, viticultorii francezi au importat cantități mari de vin din Rioja și Navarra, sporind afluxul de influență franceză și expertiză asupra vinurilor din aceste regiuni.

Mult mai târziu, culturile de viță de vie din Spania au fost și ele devastate de cele două molimi, iar soiurile locale cărora nu li s-au grefat rădăcini americane rezistente au fost aproape eradicate.

În urma acestei devastări, Războiul Civil al Spaniei (1936-1939) a făcut ca multe podgorii să fie neglijate și distruse, iar izbucnirea celui de-al doilea război mondial a împiedicat redresarea economică și a oprit exporturile spaniole.

Sub conducerea dictatorului Francisco Franco, în anii 1950 au fost construite cooperative viticole în toată Spania, ducând la o supraproducție de vinuri ieftine, vrac, vândute sub nume de marcă sau sub denumiri generice, care au fost rapid interzise de Uniunea Europeană.

După moartea lui Franco în 1975 și restabilirea ulterioară a democrației, o mai mare libertate economică a dus la o creștere a clasei de mijloc a Spaniei, care la rândul său a stimulat un interes reînnoit pentru vinurile de înaltă calitate.

După aderarea Spaniei la UE în 1986, legile sale privind vinurile au fost modificate pentru a se potrivi cu cele ale UE, permițând exportul vinurilor spaniole pe multe piețe europene, iar vinurile Spaniei au crescut în valoare și prestigiu internațional de atunci.

Vinul spaniol, la fel ca toate celelalte vinuri cunoscute la nivel mondial, are o istorie îndelungată care nu doar îi certifică originile și calitatea, ci spune o poveste despre oamenii și regiunea din care provine.

Vița-de-vie a făcut parte din viața tuturor regiunilor Spaniei, ajungând astăzi să o poziționeze pe primul loc în lume la suprafața cultivată cu vie.

Acum, după scurta noastră incursiune in istoria vinului spaniol veți da cu siguranță mai multă importanță regiunii din care provine vinul vostru preferat.

Descoperă selecția noastră de vinuri spaniole aici

Încheiem aici și vă spunem, pe curând, iubitorilor de vin!

Echipa DiS&DiS

x

Română
Română
RON Lei