Ghidul suprem pentru clasificarea vinurilor italiene

Victoria Estrada 06.January.2023 0 comentarii

De multe ori, am văzut pe etichetele vinurilor italiene menționarea DOCG (Denominazione di Origine controllata e garantita), DOC (Denominazione di Origine Controllate), IGT (Indicazione Geographica Tipica) sau Vdt (Vino da Tavola).

Dar ce înseamnă de fapt? Și mai important, cum putem înțelege clasificarea italiană? În acest articol vă vom spune totul despre asta, astfel încât să puteți clasifica cu ușurință vinurile italiene pe care le găsiți în magazinul preferat.

Sistemul de clasificare italian protejează vinificatorii clasificând sticlele în funcție de calitățile lor și de tehnicile lor speciale de vinificație.

Totul a început în 1963 când legea italiană nr. 930 a instituit sistemul de denumire a DOC (Denominzione di Origine Controllata), precum cel din Franța, pentru a asigura cea mai înaltă calitate și pentru a evita contrafacerile și pentru a reduce concurența.

Piramida vinului italian a fost inspirată de Appellation d'Origine Controlee (AOC) a Franţei. Sortează băutura în patru categorii din ce în ce mai reglementate, bazate în mare parte pe regiunile viticole.

În Italia, există alte reguli care acoperă totul, de la soiul de struguri la randamentul la hectar (volumul de vin produs pe hectar) la metodele de vinificare (cum se face vinul), conținutul de alcool și durata de învechire.

Piramida este formată din patru clasificări: Vino da Tavola (VdT), Idicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC), Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) .

Clasificarea vinurilor italiene

Vino da Tavola (VdT)

Vino da Tavola înseamnă vin de masă, care poate fi diferite tipuri de vin, cum ar fi roșu, alb sau rose. VdT a fost introdus în 1963 ca cel mai jos nivel și categoria cel mai puțin reglementată din piramidă. Este practic un gratuit pentru toți și, în mod tradițional, a fost prețul aproape gratuit pentru toți.

Strugurii pot fi obținuti de oriunde în Italia, fără reglementări cu privire la randamentul hectarului, vinificarea sau aditivi precum zahărul sau așchiile de lemn (adesea adăugate pentru a stimula gradul de stare de stejar).

Un detaliu important este că nici vintage, nici varietate nu pot fi incluse pe etichetă. De fapt, etichetele VdT prin lege sunt extrem de simple; Vino Rosso, Vino Bianco sau Vino Rosato.

În 1963, când a fost introdusă piramida, majoritatea vinului VdT a fost vândut în vrac în loc de sticle. În trecut, nu avea sens, din punct de vedere economic, ca aceste vinuri să fie exportate, așa că majoritatea erau consumate în Italia și UE. În prezent, sticlele VdT reprezintă aproximativ 35% din cei 47.500 de hectolitri produși anual.

Identificare Geografică Tipica (IGT):

Deplasându-ne în sus în piramidă, deasupra VdT, găsim Indicazione Geografica Tipica (IGT). A fost adăugat piramidei în 1992 pentru a acționa ca o punte între vinul de masă (VdT) și sticlele de calitate superioară cu denumiri DOC sau DOCG.

Un vin IGT trebuie să conțină struguri dintr-o anumită regiune geografică, care trebuie specificată pe etichetă. În plus, există limite ale randamentului la hectar (cât de dens este cultivat terenul). În prezent, în Italia există 118 IGT, care reprezintă aproximativ 24% din producția totală italiană.

Una dintre cele mai cunoscute regiuni IGT italiene este Toscana IGT, produsă în cele zece provincii din Toscana. Dacă doriți să încercați un vin grozav de la IGT Toscana, vă recomandăm cu căldură acest vin roșu de Bernard Magrez, Imani Toscana 2018 , din struguri Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Petit Verdot.

Denominația de origine controlată (DOC

Creșterea piramidei, regulile devin mai stricte. Nivelul DOC este cel mai cunoscut dintre denumiri italiene. La acest nivel, soiurile de struguri, nivelurile minime de alcool, nivelurile de aciditate și extracte, randamentele maxime, tehnicile de vinificație și învechirea sunt stipulate cu minuțiozitate.

De asemenea, o diferență cheie între clasificările inferioare în piramidă este că vinurile DOC trebuie să treacă un examen organoleptic sau senzorial de către un juriu guvernamental înainte de a primi certificarea.

În prezent, în Italia există 333 de regiuni de vinificație DOC, iar numărul pare să crească anual. Reglementările variază în intensitatea lor în aceste regiuni, nu numai din cauza diferitelor soiuri de vin, ci și din motive culturale și istorice. În unele zone sunt stipulate și metode de acidificare și irigare.

Unul dintre cele mai cunoscute DOC italiene includ DOC Sicilia, DOC Valpolicella sau DOC Prosecco. Daca vrei sa incerci un Prosecco DOC, iti recomandam vinul spumant Imani Prosecco , realizat 100% din struguri Glera. Sunt grozave și vinurile albe italiene cu denumire DOC.

Denominazione di Origine Controllata și Garantita (DOCG):

În vârful piramidei italiene, găsim vinuri cu denumire DOCG. Vinurile DOCG au mai multe restricții și reglementări decât vinurile cu DOC. Aceste suplimente sunt cele care dau de G (sau garanție) la sfârșitul numelui categoriei.

Aceste vinuri trebuie să treacă două examene organoleptice în fața panourilor de degustare pentru a primi sigiliul DOCG de la Ministerul Agriculturii.

Denumirea DOCG a fost creată în același timp cu DOC, cu toate acestea, standardele pentru îndeplinirea acesteia au fost atât de riguroase încât abia în 1980 au apărut primele vinuri – trei din Toscana, inclusiv Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano și Chianti Classico și doi din Piemont, Barolo și Barbaresco – au primit statutul.

În prezent, există șapte denumiri DOCG, majoritatea fiind încă centrate în Piemont și Toscana.

Dacă doriți să încercați un vin italian DOCG de înaltă calitate, vă recomandăm Barolo Paesi Tuoi 2017 , un vin roșu realizat 100% din struguri Nebbiolo din regiunea Barolo. Acest vin grozav este produs de celebra cramă Vite Colte.

Sperăm că după ce ați citit acest articol veți putea diferenția clar fiecare clasificare a vinurilor italiene și că veți alege vinul preferat în consecință. Dacă doriți să descoperiți vinuri grozave din Italia, nu uitați să vizitați magazinul nostru și să vă abonați la newsletter-ul nostru.

Ne vedem data viitoare, iubitori de vin,

Echipa Dis&Dis

Etichete :

Postarea anterioară