Tot ce ar trebui să știți despre Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon este cel mai faimos soi de struguri din lume. Vinurile care sunt produse de acest soi de struguri sunt vinuri pline și tanice, cu un mare potențial de învechire. Strugurii sunt cunoscuți și consumați în toată lumea, dar, știți cum îi originile și cum a devenit atât de faimos?
În acest articol, vă vom spune totul despre origini, unde crește, cum are gust și cum a devenit recunoscut pe scară largă. Primul lucru de avut în vedere este că este important să nu confundați Cabernet Sauvignon cu Cabernet Franc sau Carmènere, având în vedere că sunt două soiuri diferite.
În funcție de țările în care crește, strugurii pot primi și alte denumiri. De exemplu, în România, se numește Bordo, iar în Elveția, se numește Bordeaux. În Franța, în regiunea viticolă Saint- Emilion și Pomerol, renumită pentru producerea vinurilor Grand cru, Cabernet Sauvignon poate fi numit Bouchet, Bouchet Sauvignon sau Petit Bouchet.
În Republica Moldova, Bulgaria și Rusia, este cunoscut sub numele de Lafit sau Lafite. Este important să cunoaștem sinonimele, așa că știm mereu despre ce tip de struguri vorbim.
Originile Cabernet Sauvignon
Originea Cabernet Sauvignon datează din secolul al XVIII-lea, deși nu există o dată clară, deoarece a fost posibil confundat cu Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon este urmașul amestecului dintre Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Amestecul dintre aceste două soiuri de struguri a avut loc spontan în regiunea Gironde, în sud-vestul Franței.
Unde crește Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon crește în soluri cu pietriș. Ciorchinii sunt mici și au coaja groasă, ceea ce produce vinuri de culoare roșu intens. Datorită lemnului său puternic, vinificatorii îl pot recolta mecanic fără a deteriora podgoria.
Ce arome are?
Vinurile Cabernet Sauvignon au arome care variază de la coacăze negre la cedru. După cum am menționat, vinurile Cabernet Sauvignon au foarte mulți tanini și dau vinuri cu multă structură.
Având în vedere că vinurile cabernet sauvignon sunt foarte puternice, vinificatorii le amestecă în mod normal cu soiuri mai moi, cum ar fi Merlot. Relația genetică strânsă dintre acești doi struguri face ideală amestecarea lor împreună.
De exemplu, în Bordeaux, există cupajul cunoscut sub numele de Bordeaux Blend, care sunt în mod normal Cabernet Sauvignon, cu Merlot, Cabernet Franc sau alte soiuri precum Petit Verdot sau Malbec.
De ce este faimos Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon este soiul de struguri dominant în cupajele realizate în cele mai renumite vinuri produse în regiunile Medoc și Graves din Bordeaux. Având în vedere popularitatea sa extinsă, Cabernet sauvignon a fost plantat aproape oriunde se cultivă viță de vie pentru producția de vin, cu excepția regiunilor prea răcoroase pentru plantarea cabernet sauvignon.
Chiar dacă Cabernet Sauvignon este plantat peste tot, există unele regiuni care fac vinuri remarcabile din Cabernet Sauvignon. Cele mai cunoscute regiuni viticole sunt în regiunea Bordeaux, mai precis în Médoc, și în Pessac-Léognan.
Top 3 vinuri Cabernet Sauvignon pe care cu siguranță trebuie să le încercați:
Chapelle de Potensac 2016: Vin roșu excelent din cupaj Bordeaux ; Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. 2016 este o epocă grozavă de la AOC Medoc.
Are o culoare foarte roșie. Are arome de flori roșii și fructe roșii, cu arome picante. La gust, este neted și elegant, cu taninuri vibrante. Vei gusta combinația perfectă a celor trei struguri.
Chateau la Landotte 2017: Vin grozav de Bordeaux de la AOC Medoc. Este un amestec de 75% Cabernet Sauvignon și 25% Merlot. A fost învechit în baricuri.
La nas, acest 2016 are un nas destul de intens cu note de fructe negre si rosii si note florale foarte frumoase pe fundal. La gust, este foarte plăcut, mai mult rotund decât puternic. Este un vin echilibrat, care poate aștepta 2/3 ani pentru a ajunge la maturitate bună, dar care poate fi savurat acum.
Chateau Lespault – Vin Roșu Martillac: Vin roșu excelent din denumirea Pessac-Leognan din Franța. Este compus din 65% struguri merlot, 30% cabernet sauvignon și 5% Petit Verdot.
Acest vin prezintă o culoare roșu închis, intens și strălucitor. Nasul este crocant și dezvoltă note de fructe roșii proaspete, coapte. Gustul combină plenitudinea, fructul și moliciunea, oferind pulpa savuroasă și delicată a fructelor, dezvăluind taninuri suple și o dulceață frumoasă.
Un vin echilibrat și rafinat cu un final lung, elegant și mineral. Vă recomandăm să-l asortați cu carne roșie, precum filet mignon cu legume.
Sperăm că v-a plăcut acest articol despre celebrul Cabernet Sauvignon. Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul nostru pentru a afla mai multe despre soiurile de struguri, crame și regiuni.
De asemenea, vizitați magazinul nostru pentru a descoperi mai multe vinuri Cabernet Sauvignon . Le avem din toată lumea!
Ne vedem data viitoare, iubitori de vin,
Victoria Estrada, somelier șef al Dis&Dis
În legătură cu o postare
08
Dec
05
Dec
28
Nov
