Vinuri roșii cu puțin alcool pe care trebuie să le încerci
În cazul în care doriți să reduceți consumul de alcool în luna ianuarie, v-am pregătit un set de recomandări de vinuri slab alcoolizate și nealcoolizate, astfel încât să vă puteți bucura în continuare de cinele la maxim alături de cei dragi.
Comunitatea noastră ne-a cerut să găsim cele mai bune vinuri cu conținut redus de alcool. În trecut, sticlele de vin aveau în mod normal între 12-13% ABV. În prezent, însă, acestea au în mod normal între 14 și 15% ABV. Acest lucru înseamnă că nu a fost o sarcină ușoară să căutăm cele mai bune vinuri roșii cu un nivel scăzut de alcool sau băuturi fără alcool, deoarece acum mulți consumatori decid pe care să le cumpere în funcție de gradul de alcool în volume.
Principalele motive pentru vinurile cu un conținut mai ridicat de alcool
Motivul creșterii procentului de alcool în procesul de vinificație poate fi legat de schimbarea condițiilor climatice din țările producătoare de vin, de deciziile interne ale vinăriilor sau de o combinație a ambelor opțiuni.
Producătorii de vinuri pot decide asupra conținutului de alcool pe care doresc să îl aibă vinurile lor. Dacă lasă strugurii în podgorii pentru o perioadă mai lungă de timp, strugurii ating o concentrare și o maturitate extremă. Strugurii maturi au o concentrație mai mare de zahăr.
Apoi, în timpul procesului de fermentare, zahărul este transformat în alcool. Așadar, cu cât strugurii au un conținut mai mare de zahăr, cu atât mai mare va fi conținutul de alcool al vinului.
Pentru a păstra vinurile cu un conținut mai mic de alcool, există o tehnică, renumită în rândul vinificatorilor. Aceasta constă în verificarea datei recoltei, deoarece va avea un impact uriaș asupra stilului vinului. De asemenea, podgoriile care sunt plantate pe pante medii și înalte ale solurilor de granit, vor avea temperaturi mai scăzute și, prin urmare, un conținut mai mic de alcool.
Un alt motiv pentru care volumele de alcool mai mari din sticlele noastre preferate de vin se datorează încălzirii globale. Potrivit vinificatorului și climatologului Gregory V. Jones, care este și CEO al Abacela Winery din Oregon, SUA, creșterea de 70% a volumului de alcool din vinuri se datorează schimbărilor climatice.
Cu toate acestea, preferințele consumatorilor se schimbă în favoarea unor vinuri roșii cu un procent ridicat de alcool, iar criticii preferă, de asemenea, vinurile roșii cu un conținut ridicat de alcool și cu mult corp, care sunt îndrăznețe și mari. Prin urmare, vinificatorii nu iau măsuri specifice pentru a produce vinuri cu un conținut mai scăzut de alcool.
În vara anului 2022, Europa a cunoscut valuri de căldură extreme. După cum am menționat, temperaturile mai ridicate au un impact asupra conținutului de zahăr al strugurilor și, prin urmare, asupra băuturii finale.
De exemplu, Bordeaux a cunoscut, ca și restul Europei, temperaturi foarte ridicate în vara anului 2022. Prin urmare, noile recolte de vinuri Bordeaux și Grand crus vor avea un conținut mai ridicat de alcool.
Una dintre regiunile din Spania care produc vinuri cu conținut scăzut de alcool este Ribeira Sacra, situată în Galicia, în nord-vestul Spaniei. Aici se plantează soiul de struguri Mencia.
Având în vedere că mulți iubitori de vinuri preferă vinurile cu conținut redus de alcool sau reduc consumul de alcool, există și crame care au dezvoltat tehnica vinului fără alcool.
Cele mai bune 5 vinuri cu conținut redus de alcool și non-alcoolice
Viña de Neira Tinto 2020: Vin roșu din Galicia cu 13% ABV, fabricat în Spania în conformitate cu standardele D.O. Ribeira Sacra. Este delicat și bine structurat.
Alternativa 0.0 Rosso Superiore: roșu fără alcool 0.0%. produs de vinăria Princess din Italia, în regiunea Trento. Este excelent pentru a fi asociat cu carne roșie.
Julienas 2020: Marele vin roșu produs în France, de la A.O.C Beaujolais. Este făcut 100% din struguri Gamay.
Gustul este foarte plin și proaspăt, cu note de mentă. Are un final frumos, taninos. Vă recomandăm să îl asociați cu carne roșie, carne albă, carne de vânat și brânză.
Elivo Zero-Zero Deluxe Red 2020: Vin fără alcool realizat cu struguri din soiurile Tempranillo și Cabernet Sauvignon .
La nas, are o aromă dulce, fructată, cu note de cabernet. În gură, este onctuos și dulce, cu taninuri ușor pronunțate și o aciditate caracteristică care îl face ușor și plăcut. Vă recomandăm să îl asociați cu aperitive, carne și brânză.
Le Petit Beret Vin bio fără alcool Le Petit Beret: Roșu organic nealcoolic din suc de struguri, din L'Occitanie, Franța. Este obținut din pinot noir. La nas, prezintă arome de fructe roșii, cireșe și condimente dulci. Vă recomandăm să asortați acest vin cu aperitive sau păsări de curte.
Aceste vinuri cu conținut scăzut de alcool sunt făcute pentru a fi consumate cât sunt proaspete. De asemenea, sunt excelente pentru a fi asociate cu alimente proaspete.
Sperăm că v-am ajutat să găsiți vinuri roșii cu un conținut scăzut de alcool și vinuri roșii mari fără alcool.
Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul nostru pentru a primi cele mai recente știri de la crame, regiuni viticole și cele mai recente reduceri!
Ne vedem data viitoare, iubitori de vin,
Victoria Estrada, somelier șef al Dis&Dis
Articole Similare
24
Martie
17
Martie
