Ce înseamnă premiile și distincțiile vinurilor

Într-un moment sau altul, cu toții am văzut pe etichetele vinurilor că au imprimate unul sau mai multe sigilii sau că au menționate diferite punctaje. Acestea sunt, de cele mai mute ori rezultatul premiilor obținute în diferiți ani de recoltă. Cum putem ține cont de aceste aprecieri ale criticilor în alegerea viurilor preferate?

Cum sunt degustate și premiate vinurile?

Premiile vinurilor sunt acordate de către un juriu selecționat în mod exhaustiv. Membrii acestor jurii unii din cei mai buni degustători din țară sau din afara țării, în cazul concursurilor internaționale.

Acești degustători realizează degustări oarbe, și anume, sticlele prezentate în concurs sunt acoperite cu o pungă închisă la culoare, pentru a ascunde eticheta, iar în unele cazuri, această pungă este rigidă, pentru ca forma sticlei să fie și ea dificil de ghicit.

Într-o dimineață de degustare pot ajunge să se deguste în jur de patruzeci de vinuri, iar concursul poate dura mai multe zile. De reținut că aceste vinuri nu se beau, numai se degustă și se scuipă. Știu că poate suna puțin ciudat treaba cu scuipatul, însă numele recipientului disponibil special pentru acest act se numește întocmai, scuipătoare.

Îți vom explica câțiva dintre parametrii care se iau în calcul la momentul premierii unui vin.

Se face o analiză organoleptică a produsului, aceasta constând într-o evaluare calitativă a vinului. Această evaluare se bazează exclusiv pe examenul care se realizează cu ajutorul simțului vizual, olfactiv și gustativ. În acest mod se determină calitatea.

Privește

Vizual, se analizează claritatea și aspectul vinului. În acest moment, degustătorul înclină paharul pentru a observa culoarea. Prin urmare, în această etapă se determină vârsta vinului și se verifică dacă se observă particule în suspensie. Apoi se observă lacrima ce aderă la pahar, pentru a testa corpolența, glicerolul și gradul de alcool.

Miroase

Pasul următor este mirosul. Aici se descoperă diferiți descriptori. Se elaborează o listă cu diferitele arome relaționate cu soiurile de struguri conținute de vinurile care se vor degusta, iar acestor descriptori li se le acordă un punctaj de la zero la zece.

Gustă

Pasul al treilea și cel din urmă este reprezentat de gust. Aici există alți parametri de punctaj, printre care structura, aciditatea sau persistența.

Punctajul global al fiecărui vin depinde de suma punctelor fiecărei părți. Dacă obține o cifră suficientă pentru a i se acorda o medalie de aur, argint sau bronz, vinul respectiv are mai multe posibilități de a se impune ca favorit al consumatorilor finali. Din acest motiv, în prezent, multe crame se prezintă la diferite concursuri cu mai multe tipuri de vinuri.

Ca să înțelegi mai bine caracteristicile vinurilor premiate îți vom prezenta câteva exemple din magazinul nostru.

Unul din cele mai prestigioase concursuri la nivel mondial îl reprezintă Premiile Decanter World Wine Awards. Pe pagina noastră web poți găsi vinul roșu La Pilosa 2017 de la crama Herència Altés, cu 93 puncte Decanter, elaborat din strugure garnacha păros, un soi autohton din Terra Alta.

Este un vin ecologic cu structură și echilibru excelente, un vin ce reflectă și exprimă teritoriul și care deține o concentrație mare de arome, un vin gliceric și dens care se maturează timp de zece luni în butoaie de stejar franțuzesc și unguresc și din care se elaborează numai șase mii sticle.

Alt vin considerat de către Decanter unul din cele mai bune vinuri roșii din lume este Finca Azaya de la Bodegas Valduero, cu o Denumire de Origine Tierras de Castilla y León, o monovarietate de tempranillo, elegant și delicat, un vin cu maturare în butoaie de stejar franțuzesc timp de paisprezece luni, și care stă încă doisprezece luni în sticlă, astfel evoluând în ceea ce privește complexitatea și nuanțele.

Acesta este un vin gastronomic și tare, cu un postgust de fructe negre coapte și gem, iar pe palat cu un final lung și persistent. Echilibrul și corpolența sa îl fac aliatul perfect al preparatelor de carne și al brânzeturilor maturate de intensitate medie și ridicată.

Dacă preferi vinurile albe, îți recomandăm vinul  alb Fuenteseca, un vin organic de la de Bodega Sierra Norte de la Denumirea de Origine Utiel-Requena, în care vei găsi întreaga expresie a fructelor albe precum perele sau merele. Un cupaj extraordinar de macabeo și sauvignon blanc, un vin extrem de proaspăt, premiat cu medalia de argint la concursul mondial de la Bruxelles, unul din acele vinuri în care calitatea nu este strâns legată de preț.

Un alt vin din lista noastră de favorite pentru pentru vară acest rosé Celastrina, tot de la Bodega Herència Altés din Terra Alta, un garnacha provenit din specii centenare premiate cu medalia de argint la concursul Grenaches du Monde, unul din acele vinuri delicioase pe care le poți consuma ca aperitiv sau cu orez sau pește.

Un vin ce reflectă pe palat totalitatea fructelor roșii, lăsând o senzație de prospețime extrem de plăcută.

O altă modalitate de a evalua vinurile o reprezintă listele sau ghidurile. Cele mai importante sunt Ghidul Peñín și Ghidul Parker.

Acesta din urmă a luat naștere în urma unei călătorii a studentului Robert Parker prin Europa. În Spania, acesta a descoperit că vinurile noastre aveau un raport fantastic calitate-preț. El nu și-ar fi putut imagina vreodată că vinuri de calitate atât de bună și cu un proces de elaborare atât de atent pot avea un preț atât de economic.

Astfel, s-a întors în Statele Unite crezând că în țara sa exista foarte puțin cultură a vinului și, fiind avocat de profesie, a decis să scrie un ghid al vinurilor, cu scopul de a deveni un avocat al consumatorilor. Astfel s-a născut The Wine Advocate (Avocatul vinului, N.T.), ghidul cel mai faimos din lume, în care obținerea celor o sută de puncte, aproape de neatins, a devenit o adevărată provocare pentru numeroase crame din lume.

În Spania există faimosul Ghid Peñín, cel mai prestigios manual al vinurilor spaniole din lume, și cel mai consultat de către profesioniști și amatori ai vinurilor. Cei trei degustători profesioniști care fac parte din echipa ghidului analizează peste zece mii de vinuri în fiecare an, și fac acest lucru cu sticla descoperită. Conform comentariilor acestora, un degustător profesionist nu se lasă influențat de etichetă sau de cramă.

În plus, o informație interesantă este că evaluarea unui vin durează numai trei minute, un adevărat fenomen al acestor degustători ai unui ghid care pune în vânzare o ediție nouă în fiecare an, deoarece la fiecare recoltă a viței de vie apar noi referințe de vinuri.

Noi, DiS&DiS, suntem bucuroși de faptul că îți putem oferi o mulțime de vinuri care au obținut diverse premii, in competiții internaționale. Tocmai unul din vinurile noastre favorite a obținut nouăzeci și nouă de puncte în Ghidul Peñín.

Este vorba de La Garnacha de Mustiguillo, o monovarietate de garnacha negri proveniți dintr-un singur domeniu, un vin fermentat în butoaie de lemn împreună cu o parte din cozile strugurilor, care îl înzestrează cu nuanțe erbacee excepționale. Este un vin ecologic, vegan cu o maturare de zece luni în butoi de stejar franțuzesc, care îi conferă un tanin moale și complet și îi oferă caracter și personalitate.

Alt vin spaniol pe care te sfătuim să îl încerci este Urbezo, o monovarietate de chardonnay de la Bodega Solar de Urbezo, în Denumirea de Origine Protejată Cariñena, un vin alb excelent cu 90 de puncte în Ghidul Peñin, un vin foarte proaspăt și fructat, cu note de fructe tropicale și citrice, cu aciditate bine integrată și o structură care îi permite asocierea cu diferite preparate, atât carne cât și pește.

Cu siguranță acum, la final ești mai pregătit să înțelegi etichetele și sigiliile vinurilor, prin urmare, mai pregătit să faci alegerile corecte in materie de vinuri de calitate. Nu uita că dacă vrei să-ți cucerești prietenii ori familia cu un vin spaniol de calitate trebuie să treci pe la magazinul nostru online.

Cucerește-ți prietenii cu o selecție de vinuri premiate! Descoperă magazinul nostru Dis&Dis!

Îi mulțumim bunei noastre prietene Isabel Zaro (somelier absolventă a Universității UdG) pentru toate informațiile și documentația din spatele acestei lecturi.

Aici se încheie discuția noastră despre vinuri, premii și sigilii. Sperăm că informațiile noastre îți vor fi utile în alegerea următoarei sticle de vin.

Nu uita să te abonezi la buletinul nostru și să ne urmărești pe Facebook și Instagram, pentru a fi mereu la curent cu ofertele și promoțiile noastre.

Dacă ai sugestii pentru noi sau ai dori să scriem despre un anumit subiect legat de lumea vinurilor, nu ezita să ne scrii.

Iubitorilor de vin, ne vedem în curând,

Echipa Dis&Dis