Your cart

(0 items)

X

Nu ai articole în coș

Promoție
Citește mai multe
Transport gratuit în Romania, din depozite locale, în 24-72h.

Limbă

Article

Ce se întâmplă cu vița de vie pe timpul iernii

What happens to the vines during the winter

Vom dedica aceast articol plantei de viță-de-vie, care este protagonista tuturor vinurilor noastre. 

După cum bine știm, vinurile de calitate care sunt produsul unor vițe de vie bine îngrijite care își iau o binemeritată odihnă vegetativă pe timpul iernii.

Denumirea științifică a viței-de-vie este "vitis vinifera", care provine din latină, iar viticultura este știința cultivării viței-de-vie, o cultivare realizată de viticultor cu cel mai mare respect pentru plantă și pentru mediu, pentru a ne oferi cele mai bune vinuri.

Clima & Solul


Vom dedica aceast articol plantei de viță-de-vie, care este protagonista tuturor vinurilor noastre. După cum bine știm, vinurile de calitate care sunt produsul unor vițe de vie bine îngrijite care își iau o binemeritată odihnă vegetativă pe timpul iernii.

Denumirea științifică a viței-de-vie este "vitis vinifera", care provine din latină, iar viticultura este știința cultivării viței-de-vie, o cultivare realizată de viticultor cu cel mai mare respect pentru plantă și pentru mediu, pentru a ne oferi cele mai bune vinuri.

După ce se termină culesul strugurilor, vița-de-vie începe un alt ciclu, își pierde frunzele toamna și se pregătește pentru iarnă, stocând carbohidrați în toate părțile sale rezistente, adică în trunchi, rădăcini și ramuri. Vița-de-vie intră în repaus, un repaus care îi face foarte bine.

Este o odihnă care se dovedește foarte utilă dacă ne gândim la stresul la care este supusă planta pe tot parcursul anului pentru a da roade o singură dată, astfel rezervele de energie pe care le pune deoparte trebuie să alimenteze mai târziu creșterea noilor lăstari, până la sosirea noilor frunze.

Atunci când o viță-de-vie este în repaus, ciclul său vegetativ se oprește, iar seva nu circulă prin ea. Deși ar putea părea că acest lucru ar putea fi dăunător, nu este deloc așa, deoarece este o modalitate de relaxare a plantei. Un alt fapt curios este că vița-de-vie este una dintre plantele cele mai rezistente la temperaturile scăzute din timpul iernii, pentru că este capabilă să reziste la temperaturi foarte scăzute.

In cazul Spaniei, de unde vin majoritatea vinurilor noastre vorbim de un climat temperat pe tot parcursul anului. Însă există zone în care clima de iarnă este mai răcoroasă și în care zăpada acoperă vița-de-vie. Este interesant de observat că atunci când zăpada acoperă-vița-de vie, aceasta este la adăpost, adică protejată de temperatura exterioară, iar temperatura minimă sub stratul de zăpadă nu scade sub minus două grade, în timp ce la exterior se poate ajunge până la minus 14 grade noaptea.

La fel cum solul influențează caracterul vinului, la fel o face și clima. Întotdeauna în zonele în care clima a fost mai austeră iarna, au fost plantate soiuri mai rezistente la îngheț, lucru pe care strămoșii noștri, cu mai puține cunoștințe teoretice, dar cu mai multă experiență pe teren, îl aplicau deja. 

Zone precum La Ribera de Duero, La Rioja Alta, Priorat în Catalonia sau chiar Rías Baixas în Galicia sunt supuse la intemperii și înghețuri. În plus, schimbările climatice din ultimii ani aduc cu ele și schimbări bruște de temperatură, cu fluctuații care nu se produceau înainte.

Beneficiile zăpezii pentru podgorii

Zăpada din timpul iernii este benefică pentru plantă și pentru că reușește să combată eficient dăunătorii. În special acarienii, care sunt niște insecte minuscule ce stau la adăpostul scoarței de viță-de-vie. Deci zăpada în mod natural va acționa și ca un bun dezinfectant.

Zăpada are o altă mare putere, și anume aceea de a mări rezervele de apă ale solului, deoarece, pe măsură ce se topește încet, pătrunde în diferitele straturi ale solului și subsolului. Un alt fapt de care trebuie să ținem cont este că zăpada acționează și ca un agent cicatrizant pentru plantă, ajutând la vindecarea rănilor suferite în timpul recoltării și în timpul tăierii.

Așadar, atunci când vorbim despre viticultură, trebuie să ținem cont de sol și de compoziția acestuia, de apă și de nutrienți, doar atunci putem vorbi despre un echilibru hidric bun în acel sol. 

Zăpada ajută desigur, apa este deja un nutrient, cu siguranță cel mai important, dar mai sunt și altele, precum azotul. Dar dacă solul ar fi foarte bogat în azot, acesta ar provoca o creștere excesivă a frunzelor, adică prea multe frunze pe plantă, ceea ce ar umbri fructele și ar încetini coacerea.

Tratarea plantei de viță-de-vie


Odată ce am înțeles comportamentul solului și al climei, urmează aplicarea unor tratamente personalizate. Fiecare cramă, în funcție de locul în care se află podgoria, de sol, de climă, de orientarea parcelei aplică diferite tratamente viei.

Primul dintre tratamentele de iarnă este tăierea, care se efectuează de obicei în luna decembrie, unele crame îndepărtează lăstarii de viță-de-vie pentru a-i zdrobi și a-i reda solului sub formă de compost, altele îi lasă de obicei în câmp pentru a proteja umiditatea solului.

Un alt tratament efectuat în lunile de iarnă este aplicarea de produse pentru tratarea dăunătorilor și a ciupercilor, deoarece în lunile de iarnă planta are cea mai mare toleranță la aceste produse și, de asemenea, planta se află în repaus vegetativ în această perioadă și este cel mai bun moment pentru a evita deteriorarea mugurilor.

Se vede că munca viticultorului nu se oprește pe tot parcursul anului, de aceea, atunci când deschidem o sticlă de vin, trebuie să înțelegem tot efortul care se află în fiecare sticlă, trebuie să o bem cu bucurie și să o savurăm înghițitură cu înghițitură, apreciind fiecare dintre acele nuanțe care pe parcursul unui an întreg au fost făurite în fiecare viță de vie.

Recomandările noastre


Pe site-ul nostru veți găsi câteva vinuri din podgorii de mare altitudine, care cu siguranță au fost sau vor fi acoperite de acea pătură albă de zăpadă în timpul iernii.

Viña Sastre din D.O. Ribera de Duero un monovarietal Tempranillo, de la o cramă a cărei filozofie este de a produce vinuri de producție limitată, un vin din podgorii care sunt situate în locul unic din La Horra, una dintre cele mai reci zone din Spania, cu toate acestea, sunt protejate de o pădure de pini care le înconjoară, acest lucru face ca Viña Sastre Tempranillo să fie un vin foarte puternic la nas și mult mai complex în gură, un vin bun pentru a vă bucura de pauza de după muncă, stând la adăpostul focului unui șemineu frumos.

Finca Cascorrales de la Bodega Hacienda Solano, din La Aguilera, satul care găzduiește unele dintre cele mai bune și mai vechi podgorii din Ribera de Duero, tocmai acest vin provine din parcela situată în Cascorrales cu podgorii de peste o sută de ani, un vin de proprietate distins, a cărui fermentare are loc în butoaie de stejar de cinci sute de litri deschise, Este un vin curat, sincer, care exprimă tot potențialul proprietății, un vin cu caracteristicile perfecte pentru a fi un vin de învechire, fără îndoială unul dintre vinurile noastre de TOP.

Tarón 4M, din La Rioja Alavesa, un alt vin de înaltă calitate, cu o ușoară învechire în butoaie de stejar francez de patru luni și o învechire ulterioară în sticlă de încă nouă luni, chiar și așa, nu-și pierde tinerețea și o exprimă în culoarea sa roșie cireșie intensă cu reflexe violete.

Aromatic, bine structurat și cu taninuri dulci, acest vin este ideal pentru a însoți orice carne la grătar sau carne gătită cu sos.

Amphora de Cobija del Pobre, un vin spectaculos din D.O. Bierzo, un Mencía monovarietal învechit timp de nouă luni în amfore de teracotă, un vin de la crama Almazcara Majara, care provine din podgorii situate între cinci sute și șase sute de metri deasupra nivelului mării, unde temperaturile scăzute îi dau personalitate.

De culoare intensă și cu o rochie înaltă, este o explozie de arome și gusturi. Un vin rotund, dulce și ușor acidulat, din care se produc doar o mie de sticle.

Așa cum scrie pe etichetele sticlelor de la Bodega Almazcara Majara, scrise de unul dintre proprietarii ei, ne vom lua rămas bun de la acest articol cu mesajul său frumos.

Adună, nu risipi!
Fă-ți propriul drum, nu imita!
Dăruiește, nu aștepta!
Savurează, nu consuma!
Îmbrățișează, nu te depărta!
Sărută, nu certa!
Bucură-te, nu te lamenta!
Râzi și plângi!
Javier Alvaréz

x