Transport gratuit in Romania. Livrare in 24-72h. Cumpără acum
Oferte de vinuri NOI! Bucurați-vă de cele mai bune oferte de vinuri ale săptămânii! Comanda acum

Cărucior de cumpărături

0

Sacul tău de cumpărături este gol

Mergi la magazin
Close
Ce influențează gustul în vin?

Nu există nicio îndoială că vinul este un produs cu adevărat unic. Gustul vinului este foarte personal și variază de la o persoană la alta. Sticla mea preferată poate fi complet diferită de unul dintre prietenii mei.

Deci, ce influențează gustul vinului? Există ceva care influențează în mod obiectiv gustul, în afară de tehnicile de vinificație?

În acest articol, vă vom spune ce factori influențează vinul și de ce vinurile diferă de la o țară la alta. Vă vom spune, de exemplu, de ce o sticlă de Cabernet Sauvignon din România va avea un cu totul alt gust decât un Cabernet Sauvignon din Franța (dacă doriți să aflați mai multe despre Cabernet Sauvignon puteți citi acest articol )

Patru caracteristici care influențează gustul vinului:

Cele patru caracteristici, pe lângă tehnicile de vinificație, care influențează gustul vinului sunt:

  1. Tipul de struguri folosit pentru vin

Desigur, tipul de struguri folosit influențează aroma vinului. De exemplu, roșurile Cabernet sauvignon sunt corpolente și tanice, cu arome de coacăze negre și cedru. În timp ce sticlele de Merlot sunt mai moi, mai puțin acide și cu mai puțini tanini, cu arome ușor fructate.

De asemenea, cojile strugurilor au grosimi diferite, afectând astfel taninurile vinurilor. Din acest motiv, dacă doriți să aveți o idee despre aroma vinului, puteți verifica eticheta din spate a sticlei și a vedea dacă vinul este un cupaj sau este format dintr-un singur soi.

Tipul de struguri folosit pentru vin

  1. Solul pe care sunt cultivați strugurii

Solul în care sunt cultivați strugurii este foarte important deoarece strugurii absorb apa și substanțele nutritive din sol. De asemenea, este important ca solul viei să fie permeabil, astfel încât apa să se scurgă ușor.

Un studiu din 2010 în Journal of Wine Research, de J. Ubalde, a constatat că două podgorii Cabernet Sauvignon care au aceeași climă, dar sol diferit produc gusturi diferite în roșu.

Pământul viei

  1. Topografia podgoriei

Altitudinea podgoriei este esențială, deoarece influențează cantitatea de soare pe care o primesc strugurii. Orientarea și unghiul podgoriei sunt vitale deoarece influențează cantitatea de soare pe care o primesc strugurii.

Topografia podgoriei

  1. Clima în care sunt cultivați strugurii.

Clima în care sunt cultivați strugurii are un impact asupra gustului băuturii. Vremea este, de asemenea, importantă pentru a decide dacă o zonă este potrivită pentru viticultura. Regula generală în majoritatea podgoriilor din lume este că acestea ar trebui să fie situate între 30º și 50º grade de altitudine pe ambele emisfere.

Podgoriile din climatele rece produc sticle mai ușoare, cu aciditate crocantă și arome fructate. Dimpotrivă, podgoriile situate în locuri calde și fierbinți, produc sticle corpolente, cu niveluri ridicate de alcool, aciditate moale și arome îndrăznețe.

Din acest motiv, pot exista diferențe uriașe de aromă în același soi de struguri, dacă sunt cultivați într-o altă parte a lumii. De exemplu, o sticlă de Cabernet Sauvignon produsă în România va avea un cu totul alt gust decât un Cabernet Sauvignon din Franța.

Un fapt amuzant este că unele regiuni viticole au microclimate diferite, care pot avea un impact uriaș asupra băuturii. Un exemplu este râul Moselle din Germania și regiunea Alsacia din Franța. Viticultorii din Germania folosesc râul Moselle pentru a reflecta soarele spre podgorii, deoarece râul acționează ca o oglindă. Din acest motiv, podgoriile din acea zonă vor fi mai calde decât zonele înconjurătoare, iar Germania este capabilă să cultive struguri, deși au vreme foarte rece.

Având în vedere că gustul vinului depinde de locația unde este cultivat vinul, putem spune că diferite vinuri din aceiași struguri cultivați în zonă vor avea un gust similar.

Din acest motiv, atunci când cumperi un cadou de vin sau aduci o sticlă la cină, întreabă-ți prietenii ce tip de zonă le place și cu siguranță vei face alegerea corectă. Desigur, notele de degustare pot ajuta și la alegerea unui vin, dar uneori pot fi complicat de înțeles.

Dacă doriți să experimentați diferența dintre sticlele roșii cultivate în diferite regiuni, vă sugerăm să încercați aceste trei vinuri cabernet sauvignon, unul din Argentina, Franța și Spania și să observați aromele și gustul vinului.

Clima în care sunt cultivați strugurii

Recomandările noastre Cabernet Sauvignon:

Los Cardos Cabernet Sauvignon 2018: roșu grozav din struguri Cabernet Sauvignon produși în Mendoza, Argentina, de crama Doña Paula. Daca il vei mirosi, vei aprecia aromele de piper negru. Dacă o gustați, veți observa fructele negre și taninurile plăcute, cu un final lung și elegant.

Cabernet sauvignon de referință 2020: roșu grozav de la IGP Pays D´Oc , în regiunea Languedoc din Franța, produs de crama Bernard Magrez. Dacă o gustați, veți observa un roșu plin.

Marques de Griñon Cabernet Sauvignon 2018: Excelent vin spaniol din Cabernet Sauvignon. Are un DO Dominio de Valdepusa și este produs de Marques de Griño Winery, una dintre cele mai importante crame din Spania.

Daca vei mirosi vinul, vei observa aromele de mure, coacaze negre si zmeura. Dacă gustați vinul, veți observa o bună voluptate și structură, cu taninuri bine integrate, datorită vremii calde din Spania.

Nu uitați să vizitați magazinul nostru de vinuri pentru a putea încerca acest experiment distractiv cu alte soiuri de struguri, precum Chardonnay. Dacă doriți să aflați mai multe despre uimitoarea lume a vinului, abonați-vă la newsletter-ul nostru!

Ne vedem mai târziu, iubitori de vin,

Victoria Estrada, somelier șef al Dis&Dis

Etichete :

În legătură cu o postare