Vinuri ecologice, organice și biodinamice
Putem lua în considerare vinuri ecologice, organice și biodinamice doar un trend trecător?
Sau sunt vinurile viitorului? Care sunt diferențele dintre ele?
De ce aleg din ce în ce mai mult consumatorii aceste tipuri de vinuri?
Vom explica fiecare tip de vin, ce au în comun și care sunt caracteristicile care le diferențiază.
Începem prin a menționa că tot ceea ce presupune un tratament fără utilizarea de substanțe chimice în podgorie se numește viticultură ecologică .
Cu alte cuvinte, fără erbicide, pesticide sau alte substanțe chimice sunt folosite în podgorie.
Scopul acestei practici sănătoase este de a menține un strat vegetativ în care să trăiască propriul ecosistem, pentru a obține un sol sănătos, în care nutrienții, împreună cu calitatea mineralelor prezente în sol, să mențină vigoarea plantei, astfel încât producția de struguri să fie de o calitate mai bună.
Vinuri organice
Podgorii ecologice sau organice sunt aceleași, prin urmare, produsul generat de aceste podgorii va fi considerat ecologic sau bio.
Cu siguranță ați observat că în unele podgorii există uneori oi care pasc și mănâncă iarba care crește printre viță de vie. Ei bine, nu este o coincidență faptul că în agricultura ecologică în acest fel se respectă naturalețea naturii, unde animalele au grijă să curețe acele ierburi, iar excrementele lor vor servi și ca îngrășământ pentru sol. Este una dintre cele mai vechi forme de utilizare a îngrășămintelor naturale pentru a îmbunătăți fertilitatea solului.
Trebuie spus că totul este folosit în viticultura ecologică sau biologică , când vine momentul să se taie vița de vie, mugurii de viță de vie sunt adunați, examinați pentru a vedea dacă au vreo boală și apoi zdrobiți și împrăștiați peste viță de vie ca îngrășământ.
Dăm înapoi pământului ceea ce ne dă pământul. În trecut, toate aceste vițe de vie erau arse pe câmp, dar acum nu mai sunt arse, așa că, folosindu-le ca îngrășământ, contribuim la reducerea emisiilor de CO2 și la stabilirea unei viticulturi mai durabile.
În cramă, procesul de de fabricare a unui vin ecologic sau a unui vin bio permite utilizarea de drojdii selecționate, astfel încât nu trebuie să le confundăm cu vinurile naturale care folosesc doar drojdii indigene pentru fermentație (drojdii care se găsesc în mod natural în struguri).
Un alt lucru pe care trebuie să îl știți despre vinurile ecologice este că unele dintre ele au de obicei o aromă caracteristică atunci când sunt servite, în unele cazuri este o aromă ușor sulfuroasă.
Este indicat să le lăsăm să se odihnească câteva minute în pahar înainte de a le bea pentru a se oxigena, proces cunoscut somelierilor sub numele de "deschiderea sau aerisirea vinului" . În acest fel își va exprima întregul potențial aromatic și va dispărea aroma întunecată a vinului.
Toate vinurile ecologice trebuie să poarte marca ecologică sigiliul de certificare pe spatele etichetei , care este o frunză verde cu contur de stea. Acest sigiliu este o garanție a calității la nivel european, deoarece toate cramele au parte de o inspecție anuală foarte detaliată pentru a verifica dacă toți parametrii necesari pentru producerea de vinurilor ecologice și biologice sunt respectați , dacă nu trec de această inspecție, va fi eliminat. sigiliul de calitate pentru produs.
Unul dintre vinurile noastre spaniole pe care îl puteți găsi pe site-ul nostru este L'Oratge Blanc , un vin organic obținut în întregime din soiul de struguri albi Grenache, elegant și subtil, cu note sărate de la briza marină a Mării Mediterane, ceea ce îl fac un vin delicios pentru orice moment al zilei.
Un alt vin bio care vă va surprinde este Mes que Paraules , un amestec de sauvignon blanc, garnacha blanca, picapoll blanc și macabeo, învechit timp de trei luni pe drojdie, de la crama Jaumeandreu, o cramă de familie situată în inima localității Pla de Bagés, în Catalonia, unde soiul de struguri Picapoll este indigen.
Două vinuri albe organice spaniole de o calitate incontestabilă.
Să nu uităm de roze, acel tip de vin ideal pentru orice anotimp al anului. Celestrina de la crama Herència Altés este un vin organic și ecologic care provine din vechile vițe de vie de Grenache și Syrah, un vin cu o culoare roz somon foarte frumoasă, foarte aromat și proaspăt.
Printre vinurile roșii ecologice se numără Emilio Valerio, un vin organic în care caracterul este marcat de Grenache, care, împreună cu Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo și Graciano, îl fac un vin foarte gastronomic, un vin cu un corp și o structură bună, dar și dulce și temperat, un vin perfect pentru a însoți orice fel de carne la grătar sau orice tocană cu sos atât de tipic toamnei.
Dacă vă plac vinurile spumante spaniole, aruncați o privire pe site-ul nostru, deoarece avem și o selecție foarte bună de cava organică, cum ar fi Alta Alella Laietà , cu o sticlă elegantă și distinsă și îl avem și în varianta rosé. Ideal pentru a oferi cuiva căruia îi place vinul, este unul dintre acele cadouri la care nu te gândești de obicei, dar care va impresiona cu siguranță.
Un alt cava excelent este Privat Brut Reserva organic, o cava în care fructele albe și citricele își arată prospețimea, o cava subtilă și delicată, ideală pentru aperitive, pește și deserturi.
Descoperiți toate recomandările de mai sus în magazinul nostru.
Vinuri biodinamice
Ce sunt acestea?
Principala premisă este că acestea trebuie să fie organice, adică ecologice, înainte de a vorbi despre compost și despre utilizarea resurselor pământului. Pentru că în biodinamică, una dintre principalele valori este să dai înapoi pământului ceea ce îți dă pământul.
Rudolf Steiner este considerat părintele acestei științe . În anii 1920, el ținea deja prelegeri fermierilor pentru ca aceștia să învețe să lucreze cu energiile vitale pe care le oferă natura, de exemplu, ținând cont de fazele lunare , în acest fel, controlând însămânțarea și alte aspecte vegetative ale plantei. Planta va fi mai viguroasă, iar fructele vor fi mai bune. Cuvântul biodinamic este compus din două cuvinte: bio-viață și forță dinamică.
Vinurile care sunt realizate în conformitate cu preceptele biodinamice obțin, de asemenea, un certificat sau sigiliu numit Demeter .
În magazinul nostru online veți găsi un vin roșu cu o etichetă izbitoare care reflectă un om de la țară, matur, cu un aspect calm, numele acestui vin este El Recio , iar numele vinăriei Matsu, care în japoneză înseamnă așteptare, un set bun aliniat, ca și lunile care îi marchează viața.
Acest vin organic și biodinamic este un soi țintă unic de toro, originar din regiunea Toro din provincia Zamora, un soi care în alte părți ale Spaniei este cunoscut sub numele de tempranillo. Recio este un vin corpolent, cu multă intensitate aromatică, cu un bun echilibru și este, de asemenea, vegan, fără îndoială un vin excelent, cu un bun raport calitate-preț.
Sperăm că v-am clarificat toate îndoielile despre vinurile bio, eco și organice. Amintiți-vă întotdeauna că cele trei înseamnă același lucru, iar dacă sunt realizate ținând cont de fazele lunare, atunci și aceste vinuri vor deveni vinuri biodinamice, pentru că se înțelege că pentru a fi biodinamice, îngrijirea podgoriei și întregul proces de vinificare trebuie să fie implicit bio.
Vă invităm să vizitați magazinul nostru online de vinuri, veți vedea că fiecare dintre vinurile recomandate aici au mai multe detalii despre origine și chiar sfaturi despre asocierile culinare. Descoperiți magazinul nostru!
Să aveți o săptămână minunată, iubitorilor de vinuri și pe data viitoare!
Articole Similare
24
Martie
17
Martie
