Your cart

(0 items)

X

Nu ai articole în coș

Promoție
Citește mai multe
Transport gratuit în Romania, din depozite locale, în 24-72h.

Limbă

Article

Vinuri ecologice, bio și biodinamice

Ecological, Organic and Biodynamic Wines

Putem considera că vinurile ecologice, bio și biodinamice doar o modă trecătoare?

Sau sunt acestea vinurile viitorului? Care sunt diferențele dintre ele?

De ce consumatorii aleg din ce în ce mai mult aceste tipuri de vinuri?

Vom explica fiecare tipo de vin, ce au în comun și care sunt caracteristicile care le diferențiază.

Începem prin a menționa că tot ceea ce implică un tratament fără utilizarea de produse chimice în podgorie se numește viticultură ecologică.

Cu alte cuvinte, în podgorie nu se folosesc nici erbicide, nici pesticide pentru combaterea dăunătorilor și nici alte produse chimice.

Scopul acestei practici sănătoase de a menține un strat vegetal în care să trăiască propriul ecosistem, de a obține un sol sănătos, în care nutrienții, împreună cu calitatea mineralelor prezente în sol, să mențină vigoarea plantei, astfel încât producția de struguri să fie de cea mai bună calitate.

Podgoriile organice sau ecologice sunt la fel, prin urmare, produsul generat de aceste podgorii va fi considerat organic sau bio.

Cu sigurnață ați observat că în unele podgorii sunt câteodată oi care pasc și mănâncă iarba care crește între vița de vie. Ei bine nu e întâmplător, în agricultura ecologică în acest fel se respectă firescul naturii unde animalele se ocupă de curățarea acelor ierburi, iar excrementele lor vor servi și ca îngrășământ pentru sol. Este una dintre formele cele mai vechi de a folosi îngrășământ natural pentru a îmbunătății fertilitatea solului.

Trebui spus că în viticultura organică sau ecologică se folosește totul, când vine vremea tăierii viei se adună mugurii de viță de vie, sunt examinați pentru a se vedea dacă nu au nicio boală și apoi sunt zdrobiți și împrăștiați peste vița de vie ca îngrășământ.

Dăm înapoi pământului ceea ce ne dă pământul. În trecut, toți acești lăstari de viță de vie erau arși pe câmp, dar acum nu mai sunt arși, astfel încât, prin utilizarea lor ca îngrășământ, contribuim la reducerea emisiilor de CO2 și la stabilirea unei viticulturi mai durabile.

În cramă, procesul de elaborare a unui vin organic sau a unui vin ecologic permite utilizarea drojdiilor selecționate, deci nu trebuie să le confundăm cu vinurile naturale care folosesc doar drojdii indigene pentru fermentație ( drojdii care se găsesc în mod natural în strugurii).

Un alt lucru pe care trebuie să-l știți despre vinurile ecologice este că unele dintre ele au de obicei o aromă caracteristică atunci când sunt servite, este vorba de o aromă ușor sulfuroasă în unele cazuri.

Este indicat să le lăsați să se odihnească câteva minute în pahar înainte de a le bea pentru a se oxigena, proces cunoscut de somelieri drept ”deschiderea sau aerisirea vinului”. În acest fel își va exprima întregul potențial aromatic și va dispărea aroma închisă a vinului.

Toate vinurile ecologice trebuie să poarte pe spatele etichetei sigiliul de certificare a agriculturii ecologice, care este o frunză verde cu un contur de stele. Acest sigiliu este o garanție a calității la nivel european, deoarece toate cramele au o inspecție anuală foarte amănunțită pentru a verifica dacă sunt respectați toți parametrii necesari pentru producția de vinuri ecologice și bio, în cazul în care nu trec de această inspecție, se va elimina sigiliul de calitate pentru produs.

Unul dintre vinurile noastre spaniole pe care îl puteți găsi pe site-ul nostru este L'Oratge Blanc, un vin organic obținut în întregime din soiul de struguri albi Grenache, elegant și subtil, cu note sărate de la briza marină a Mării Mediterane, care îl fac un vin delicios pentru orice moment al zilei.

Alt vin organic care vă va surprinde este Mes que Paraules, un cupaj de sauvignon blanc, garnacha blanca, picapoll blanc și macabeo, învechit timp de trei luni pe drojdie, de la crama Jaumeandreu, o cramă de familie situată în inima Pla de Bagés, în Catalonia, unde soiul de struguri picapoll este indigen.

Două vinuri albe organice spaniole de o calitate incontestabilă.

Să nu uităm de rosé-uri, acel tip de vin ideal pentru orice anotimp al anului. Celastrina de la crama Herència Altés este un vin bio și organic care provine din viță de vie veche de Grenache și Syrah, un vin cu o culoare roz somon foarte frumoasă, foarte aromat și proaspăt.

Printre vinurile roșii ecologice se numără Emilio Valero, un vin organic în care caracterul este marcat de Grenache, care, împreună cu Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo și Graciano, îl fac un vin foarte gastronomic, un vin cu corp și structură bună, dar și dulce și cu temperament, un vin perfect pentru a însoți orice fel de carne la grătar sau orice tocană cu sos atât de tipic toamnei.

Dacă vă plac vinurile spumante spaniole, aruncați o privire pe site-ul nostru pentru că avem și o selecție foarte bună de cava organice, cum ar fi Alta Alella Laietà, cu o sticlă elegantă și distinsă și îl avem și în varianta rosé. Ideal pentru a-l oferi cuiva căruia îi place vinul, este unul dintre acele cadouri la care uneori nu te gândești de obicei dar care va impresiona cu siguranță.

O altă cava excelentă este Privat Brut Reserva organic, o cava în care fructele albe și citricele își arată prospețimea, o cava subtilă și delicată, ideală pentru aperitive, pește și deserturi.

Descoperiți toate recomandările de mai sus în magazinul nostru.

Acum vom explica ce sunt vinurile biodinamice.



Principala premisă este că acestea trebuie să fie organice, adică ecologice, înainte de a vă vorbi despre compost și despre utilizarea resurselor pământului. Pentru că în biodinamică, una dintre valorile principale este să dai înapoi pământului ceea ce îți dă pământul.

Rudolf Steiner este considerat părintele acestei științe. În anii '20, el ținea deja prelegeri pentru agricultori, pentru ca aceștia să învețe să lucreze cu energiile vitale pe care le oferă natura, de exemplu, ținând cont de fazele lunare, în acest fel, prin controlul însămânțării și a altor aspecte vegetative ale plantei. Planta va fi mai viguroasă și rodul va fi mai bun. Cuvântul biodinamic este compus din două cuvinte bio-viață și dinamic-forță.

Vinurile care sunt elaborate în conformitate cu preceptele biodinamicii obțin și un certificat sau sigiliu numit Demeter.

În magazinul nostru online veți găsi un vin roșu cu o etichetă izbitoare care reflectă un om de la țară, matur, cu o înfățișare calmă, numele acestui vin este El Recio, iar numele vinăriei Matsu, care în japoneză înseamnă a aștepta, un set bine aliniat, ca și lunile care îi marchează viața.

Acest vin ecologic și biodinamic este un soi unic tinta de toro, originar din regiunea Toro din provincia Zamora, un soi care în alte părți ale Spaniei este cunoscut sub numele de tempranillo. Recio este un vin corpolent, cu multă intensitate aromatică, cu un bun echilibru și este, de asemenea, vegan, fără îndoială un vin excelent cu un bun raport calitate-preț.

Sper că v-am lămurit toate îndoielile legate de vinurile ecologice, bio și organice. Amintiți-vă întotdeauna că cele trei înseamnă același lucru, iar dacă sunt făcute ținând cont de fazele lunare, atunci aceste vinuri vor deveni și vinuri biodinamice, deoarece se înțelege că pentru a fi biodinamice, îngrijirea podgoriei și întregul proces de vinificare trebuie să fie implicit organic.

Vă invităm să vizitați magazinul nostru de vinuri online, veți vedea că fiecare dintre vinurile recomandate aici au mult mai multe detalii privind proveniența și chiar sfaturi cu privire la asocieri culinare. Descoperă aici magazinul DiS&DiS.

Să aveți o săptămână bună, iubitorilor de vin și pe data viitoare,

Echipa DiS&DiS

x

Română
Română
RON Lei