Vinuri pentru Zile de naștere și Aniversări

Cu toții ne-am aflat la un moment dat, în situația de a nu ști ce vin să alegem pentru evenimentele din familie. Mai știm deasemenea că alegerea vinului este doar una dintre preocupările care vin cu organizarea unei mese. Ce băutură le-ar plăcea invitaților? Ce mâncare sau aperitive? Unde ar fi mai bine să punem masa, în interior sau în grădină?

Astăzi vă vom rezolva îndoielile legate de vin, asegurându-ne ca la finalul acestei lecturi veți putea alege un vin spaniol care vă va impresiona invitații.

Vinuri pentru aniversări

Se apropie 23 aprilie, ziua Sfântului Gheorghe, sfântul vegetației și protectorul naturii, o zi importantă care simbolizează finalul vremii reci. Așadar, ziua perfectă pentru a împărtăși un produs unic al acestei naturi, și anume vinul. E deasemenea o zi a reuniunilor familiare, a meselor cu prietenii apropiați.

Vorbim astăzi de asocieri care se potrivesc cel mai bine cu preparatele voastre și cum să distribuim aceste vinuri în funcție de ambient, oră și sezon.

Acestea sunt numai câteva din sfaturile care vă vor servi pentru a vă transforma în gazde excelente și a vă putea bucura de vinurile noastre în modul cel mai distractiv.

Să începem cu primirea invitaților. Pe măsură ce sosesc, le oferim acel pahar de bun venit, de preferință cu vin alb.

Se poate opta pentru un vin de la D. O. Rueda, spre exemplu Loess, un vin fantastic din soi Verdejo, proaspăt și cu aciditate bună, sau pentru vinul Fuentesca, de la D. O. Utiel-Requena. Alt vin alb care s-ar potrivi contextului este cupaj de Macabeo și Sauvignon Blanc, organic și ușor de băut. Aceste tipuri de vin sunt perfecte pentru orice anotimp.

Dacă primirea are loc primăvara sau vara, și se intră direct în grădină sau pe terasă, îi puteți invita și la un vin rosé. O bună alegere ar fi Mallolet, de la D. O. Empordà, un vin proaspăt, cu o ușoară tentă salină datorată apropierii acestuia de mare. Se potrivește foarte bine gusturilor mai neliniștite.

De asemenea, vă puteți surprinde prietenii și cu un pahar de sangría proaspătă și dulce, a cărei caracteristică spumantă oferă opțiunea unui toast plin de savoare.

Țineți minte că paharul de bun venit, în toate anotimpurile, trebuie să fie un vin tânăr și proaspăt, fără vinuri mature sau de rezervă.

Trebuie să fie alb sau rosé, chiar dacă este posibil să vă aflați și în situația în care unui prieten nu îi plac nici vinurile albe nici cele rosé, și care vă cere unul roșu.

În acest caz, trebuie întotdeauna să fie un vin tânăr care să își păstreze prospețimea și savoarea proprie soiului.

Alt element important de care trebuie să țineți cont este temperatura de servire a acestor vinuri.

În cazul vinului alb și al celui rosé, aceasta trebuie să fie între 6 și 7°C primăvara și vara, dacă reuniunea are loc după amiaza sau seara.

Dacă primiți oaspeții la prânz, vă sfătuiesc să scădeți temperatura cu un grad, 5-6ºC, să puneți sticla într-un răcitor sau într-o frapieră pentru vin și, în special, să nu lăsați sticla la soare, deoarece în mai puțin de jumătate de oră va crește temperatura vinului și calitatea acestuia se va deteriora.

Temperatura de servire a vinului toamna și iarna trebuie să fie între 8 și 9°C.

Iar când vorbin de vinul roșu trebuie menționat că îl servim vara între 10 și 11°C, iar toamna și iarna, întotdeauna la 14°C.

Iar acum, să ne imaginăm că avem musafiri la prânz sau la cină. Ce vinuri trebuie să servim în funcție de meniul pe care l-am ales ?

Ei bine, din moment ce aperitivele sunt de obicei ușoare, cum ar fi o salată, niște chiftele delicioase de pește, fructe de mare, continuăm cu vinul pe care l-am oferit ca pahar de bun venit, sau trecem la alt vin alb, de asemenea ușor și bogat, însă care să nu fie prea complex. Un vin ușor de băut și cu o concentrație mai scăzută de alcool.

O gazdă bună trebuie să țină cont de faptul că, dacă se servește la felul principal pește sau carne, spre exemplu, dacă vă delectați musafirii cu un pește delicios la cuptor sau o mâncare de orez, trebuie alese vinuri albe cu o structură mai complexă, cum ar fi Pradorey, un soi Verdejo cu maturare de trei luni în drojdiile proprii, cremos și delicat.

Sau Urbezo, de la D. O. P. Cariñena, un Chardonnay elegant și fin care nu lasă pe nimeni indiferent.

Dacă optăm pentru carne, oricare din vinurile noastre roșii se potrivește perfect, în lunile de primăvară și vară. Atunci când timpul o permite, o opțiune distractivă este un grătar, tipic Spaniei, și vă sfătuiesc să combinați acea carne la grătar cu vinuri roșii bogate, cum ar fi Immortalis, de la D. O. Bullas, dintr-un singur soi de Monastrell de viță veche, complet, voluminos și cu structură bună.

Și nu putem uita vinurile noastre Rioja. O alegere extraordinară ar fi El Jardin de la Emperatriz, un vin excelent cu vechime de un an, cu tanin matur și elegant și o aromă atractivă de fructe roșii coapte. Iar pentru amatorii vinurilor Rioja clasice, MC 2019, un vin intens și cărnos, cu echilibru perfect între aciditate și alcool.

Nu putem încheia fără a menționa întâlnirile neprevăzute, pentru că, nu-i așa, uneori întâlnirile cu prietenii au loc din senin. Când te aștepți mai puțin apar la tine acasă.

Tocmai în aceste cazuri ne place să improvizăm cu ce avem prin casă. Un aperitiv informal la prânz, sau seara, înainte de cină, o cremă de brânză, puțin pate de ficat cu un vin alb proaspăt, ori o brânză maturată de oaie și mezeluri cu un vin roșu bun.

Un ultim sfat: să nu vă lipsească niciodată din cămară două sticle de vin. Asta fiindcă prietenii au ceva în comun: se simt atât de bine la tine acasă încât dau gata totul. Sper ca aceste sfaturi să vă fie de folos în momentul alegerii vinurilor pentru viitoarele voastre evenimente și aniversări în familie. Respectând recomandările noastre veți fi gazdele perfecte.

Ca întotdeauna, îi mulțumim prienteni noastre Isabela Zaro (Sommelier a absolvit universitatea UdG) pentru toate sugestiile și informațiile pe care le-a împărtășit cu noi astăzi. Vă așteptăm în magazinul nostru DiS&DiS pentru a descoperi toate sortimentele de vinuri menționate în această lectură, dar și multe altele.

Pe curand,

Echipa DiS&DiS