10 vinuri ideale pentru carnea roșie
De ce și cum să alegeți un vin roșu pentru carnea roșie
Când vine vorba de asocierea cu carnea roșie, ne gândim direct la vinurile roșii. Dar există multe soiuri de struguri și multe vinuri roșii. Așadar, cum știm care dintre ele va fi perechea perfectă pentru vin și carne? Totul constă în a găsi echilibrul perfect între un pahar de vin roșu și proprietățile cărnii roșii.
Vinul roșu se potrivește bine cu carnea roșie, deoarece proteinele din carne neutralizează taninurile din vinul roșu.
Principiul de asociere a vinurilor este:
Vinurile roșii Crianza se potrivesc bine cu carne la grătar și tocănițe.
Vinurile roșii Reserva și vinurile roșii Gran Reserva se potrivesc bine cu fripturi mai elaborate, care au nevoie de vinuri de înaltă calitate pentru a se potrivi cu cărnuri excelente.
Motivul pentru care vinul roșu se potrivește de obicei cu carnea roșie este că vinul roșu tinde să fie mai bogat în taninuri. În timp ce, prin ele însele, taninurile pot da o senzație de uscăciune, ele sunt o bună completare a grăsimilor care se găsesc în mâncărurile din carne roșie.
Deși pare o asociere clasică, cele mai recente cercetări spun că nu atât tipul de carne roșie sau grăsimea pe care o conține o face să fie o bună asociere cu vinul roșu, cât mai degrabă modul în care este preparată carnea și, veți fi surprinși, sarea. Da, sarea pare să fie foarte importantă în paleta generală de arome de care ne bucurăm atunci când însoțim un vin roșu cu o porție de friptură.
Experții spun că atunci când pregătim o friptură cu foarte puțină sare, chiar dacă este bogată în grăsimi, vinul va fi puțin mai uscat decât același vin asociat cu o friptură cu suficientă sare.
Procesul de preparare este, de asemenea, important. Cu cât friptura este mai elaborată, putem opta pentru vinuri învechite. Cu cât pregătirea este mai simplă, cu atât mai bine să optăm pentru vinuri roșii tinere.
Așadar, nu uitați că pentru asocieri savuroase trebuie să țineți cont de ingredientele pe care le adăugați la carne, dar și de modul în care o preparați. Iar dacă friptura este însoțită de garnituri sau sosuri este mai important să asortezi vinul cu sosul decât cu friptura în sine.
Evitați varza de Bruxelles, sparanghelul, brânza albastră sau sosul de soia pentru fripturile pe care doriți să le savurați cu un vin roșu. Nu numai că veți scăpa de aromele nu tocmai plăcute, dar veți evita și problemele digestive.
În acest articol, am pregătit un set de 10 recomandări exclusive de vinuri premium internaționale care vă vor surprinde palatul, pentru a profita la maximum de delicioasa asociere de vinuri. Fie că veți servi un filet mignon sau bucăți de carne de vită, noi v-am pregătit, astfel încât să vă puteți bucura pe deplin de consumul de vin roșu.
Dacă nu aveți timp să dați fuga la magazin, nu vă faceți griji, comandați vinurile online și le veți primi în 24 de ore.
Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul nostru pentru a afla cele mai recente apariții în magazinul nostru, pentru a fi primul care află despre ofertele și reducerile noastre și pentru a primi recomandări personalizate în funcție de preferințele dumneavoastră.
Vinuri care se potrivesc cu carnea roșie. Recomandări
Cele mai bune vinuri roșii pentru toate bugetele
Pinna Fidelis 2018: Mare vin roșu spaniol cu corp mediu din D.O. Ribera del Duero. Este realizat 100% din Tinta del pais. Este produs de crama Pinna Fidelis și este intens, limpede și strălucitor.
Un vin cu un raport calitate-preț excelent, care poate fi savurat în orice moment al săptămânii. Vă va plăcea cât de ușor de băut este acest vin și cât de bine se potrivește cu toate preparatele din carne roșie.
Vent del Mar Organic 2018: Un vin roșu organic din Spania, din denumirea de origine Terra Alta. Este un amestec de grenache negru și syrah, iar vârsta podgoriei este cuprinsă între 5 și 25 de ani. Este un vin ușor de băut, cu fructe roșii și note minerale.
Este expresiv, complex și elegant, cu taninuri mai fine. Se potrivește bine cu toate tipurile de carne roșie, pentru un raport calitate-preț foarte bun.
120 Reserva Especial Syrah 2019. Vin roșu din Chile, din D.O. Valle Central.
Este produs de crama Santa Rita, o cramă foarte cunoscută și recunoscută în Chile. Este realizat 100% din struguri Syrah.
Este un vin foarte versatil, care are arome de fructe coapte, cu note de violete și nuci. Vă va plăcea raportul calitate-preț foarte bun al acestui vin chilian.
Pago E 2015: Vin roșu elegant din Spania produs de vinăria Bodega Pago Aylés. Acesta provine din denumirea de origine exclusivă Pago Aylés. Este realizat 100% din struguri tempranillo din podgorii care au mai mult de 25 de ani.
Prezintă note de cireșe, mure și rozmarin. În palat, este corpolent, cu taninuri elegante. Se potrivește perfect cu coaste, carne la grătar și vânat.
La Botera Cabernet Sauvignon 2018 Vin roșu. Mare vin roșu spaniol din D.O. Empordà. Este produs de crama Roig Parals.
Roig Parals este o cramă de familie din Mollet de Peralada, Catalonia, care a modernizat antreprenoriatul strămoșilor lor la podgorie și la cramă pentru a continua tradiția familiei. Datorită expresiei "Terroir", agriculturii organice și sustenabilității, ei pot cultiva cele douăsprezece hectare pe care le dețin, care astăzi includ nu numai vechile vițe de vie Samsó, ci și tradiționalele Grenache alb, Moscatel și Macabeu sau internaționalele Cabernet Sauvignon și Merlot.
La Botera este un amestec de Carignan și Cabernet Sauvignon, care provine din podgorii cu vârsta cuprinsă între 40 și 60 de ani. Acest vin este perfect pentru a fi asociat cu tocănițe, file mignon și carne de vită bourguignon. Vă va plăcea cât de special este acest vin.
Hacienda Zorita Magister: O descoperire absolută de vin care va impresiona pe toată lumea. Este un vin roșu din Spania, din regiunea Castilla y Leon. Unul dintre vinurile premium din gama Hacienda Zorita, este obținut dintr-un cupaj care combină soiuri străine precum Syrah și Merlot.
Veți adora nasul său complex, cu arome de fructe coapte, note prăjite și bogăție picantă. Vă recomandăm să îl asociați cu cărnuri prăjite, tocănițe și vânat. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, am opta categoric pentru acest vin.
Chateau Ormes de Pez. Un mare vin de Bordeaux de la A.O.C. Saint Estèphe. Acest vin vă va transporta direct în regiunea Bordeaux din Franța. Încă de la prima înghițitură, veți gusta taninurile sale puternice, cu un final neted.
Îi seduce pe iubitorii de vinuri cu opulența și rotunjimea sa. Un vin excelent care poate fi asociat cu carne roșie și brânză. Dacă sunteți un iubitor de vinuri franceze, vă recomandăm cu căldură acest vin, deoarece vinurile care au reușit să treacă de dificila recoltă din 2013 merită să le încercați.
Finca La Emperatriz: Vă recomandăm acest vin roșu spaniol din Rioja datorită raportului excelent calitate-preț. Vinăria, Hermanos Hernáiz, este obișnuită să facă vinuri care să dureze, întrucât crama lor este renumită pentru că a fost crama în care împărăteasa Franței, Eugenia de Montijo, și-a făcut vinurile în Spania. Vă vor plăcea contrastele cu sobrietatea fructelor și unele note ușor cărnoase care îi dau caracter. vă recomandăm să-l asortați cu carne roșie și brânzeturi.
Barolo Paesi Tuoi 2017: Excelent vin roșu italian din celebra și recunoscută denumire de origine D.O.C.C.G Barolo, din regiunea Piedmonte. Este realizat din struguri Nebbiolo 100%, care au fost culeși manual și selectați cu grijă, pentru a alege doar cei mai buni struguri. Vă recomandăm acest vin pentru că reprezintă Italia într-o sticlă. Gustul este plăcut, sec și savuros, cu taninuri armonioase care îi sporesc caracterul elegant. este ideal pentru a fi asociat cu carne roșie.
Finca Cascorrales 2015: Adevărata bijuterie spaniolă din inima Ribera del Duero. Este produs de Hacienda Solano, doar în recolte excepționale. În recolta din 2015, s-au produs doar 1.360 de sticle.
Este realizat 100% din Tinto fino, un soi care se asortează perfect cu carnea roșie. Este un vin elegant, cu un nas intens și complex.
Sperăm că v-am ajutat să alegeți mai ușor vinurile roșii care se potrivesc cu carnea roșie. Totuși, dacă doriți să primiți recomandări personalizate, nu ezitați să ne contactați la hello@disndis.com și echipa noastră de somelieri cu experiență vă va ajuta cu plăcere să alegeți un vin bun!
Vă invităm să vizitați magazinul nostru online pentru a găsi vinuri internaționale premium, de la Napa Valley până în Japonia. Fie că sunteți în căutare de vinuri pinot noir, vinuri dulci, vinuri albe sau vinuri rosé, la Dis&Dis avem tot ce căutați.
Pe curând, iubitori de vinuri,
Echipa Dis&Dis
Articole Similare
24
Martie
17
Martie
