Your cart

(0 items)

X

Nu ai articole în coș

Promoție
Citește mai multe
Transport gratuit în Romania, din depozite locale, în 24-72h.

Limbă

Article

Vinuri pentru Grătar sau Picnic

Wine for barbecue and picnic

Deși apropierea weekend-ului de 1 mai este cel care ne-a inspirat în scrierea acestui articol, poți să-l salvezi și să te întorci la el de fiecare dată când vei avea nevoie de idei în găsirea vinului perfect pentru carnea de pe grătarul tău. Grătarul, este pentru cei mai mulți cea mai bună alternativă pentru a merge la sigur cu meniul fie că e vorba de reuniuni cu prietenii ori familia.

Deși optând pentru grătar mergem la sigur, ce facem cu vinul? Cum îl alegem astfel încât să placă tuturor?

Cum alegem vinul pentru grătar

Răspunsul depinde în mare măsură de ceea ce punem pe grătar. Îți dăm în continuare câteva sfaturi practice pentru că fiecare ieșire cu prietenii ori familia e diferită. Dacă facem referire la ziua de 1 mai cum menționam mai sus este foarte comun să ieșim în natură și să ne bucurăm de un picnic sau de un grătar la aer liber.

Pentru că atunci când optăm pentru ieșiri în natură încercăm să ne rezumăm la obiecte strict necesare, putem omite gheața, răcitorul sau paharele de vin. Așa că dacă vrei să te poți bucura de un vin bun alături de preparatele de pe grătar e musai să poți răci vinul înainte, și, foarte important nu folosi pahare de plastic.

Următorul factor la care trebuie să te gândești în momentul alegerii vinurilor este dacă vrei să alegi un vin versatil care să fie pe placul tuturor și să poată însoți diferite preparate sau dacă vrei să alegi vinuri care să potențeze aromele preparatelor.


Vinuri versatile

Dacă optezi pentru prima variantă își recomandăm vinuri albe proaspete sau cu o scurta trecere prin butoi sau vinuri rosé. Vinurile albe sunt proaspete și răcoritoare. Cele albe care au trecut pentru scurt timp prin butoi pot face bună pereche cu preparate din carne albă, la grătar. În timp ce vinurile rosé se pot asocia cu orice de la legume la carne pe grătar.

În schimb dacă vrei să alegi un vin roșu alege unul tânăr sau cu o scurtă trecere prin butoi. Vinurile tinere nu au arome intense, prin urmare probabilitatea să placă tuturor e mai mare.

Își lăsăm aici câteva recomandări din fiecare tip de vin.

Mar de Frades este un vin spaniol albariño delicat și subtil, cu note marine și minerale extrem de speciale. Este un vin alb caracteristic prin prospețimea pe care o transmite, precum și prin notele fructate pe care le oferă. Cum nici nu se poate altfel, Mar de Frades este perfect pentru asocierile cu pește, fructe de mare și carne la grătar.

Pradorey este un vin alb spaniol cu tonuri verzui seducătoare, prezintă o varietate de arome din soiul Verdejo, pe un fundal complex din fructe exotice și o notă de anason. Oferă o senzație cărnoasă, grasă în gură, cu un postgust excelent. Trece pentru scurt timp prin butoi ceea ce îi conferă un amestec de prospețime și structură. Ideal pentru orice tip de preparate, de la aperitive, gustări de picnic, până la carne la grătar.

Condominio Joven așa cum îi spune și numele este un vin spaniol tânăr. Are o culoare roșie-vișinie clară, intensă, cu un strat fin de tente albăstrui. Buchetul este intens, cu note de fructe roșii proaspete, căpșuni și zmeură. Palat este ușor și plăcut. Are taninuri uniforme, persistente, în echilibru bun cu aciditatea. Ideal pentru preparate din carne albă sau roșie.


Vinuri speciale

Dacă, în schimb ești pasionat de vin și te încumeți să alegi câteva sticle speciale de vin pentru grătarul de 1 mai avem câteva sfaturi și recomandări speciale.

Știm bine că până grătarul e gata există pe masă o serie de gustări. Acestea pot fi însoțite de un vin alb răcoros sau de ce nu de un cava. Aduse la o temperatură optimă aceste două opțiuni îți vor surprinde invitații.

Apoi în funcție de preparatele la grătar putem pentru alte vinuri. Daca grătarul este de pește, fructe de mare și/sau legume este indicat să alegi vinuri albe proaspete, fructate, probabil cu o scurtă trecereprin butoi. Acestea vor îmbogăți paleta de arome a preparatelor principale. Optează pentru vinuri albe cu maturare și atunci când carnea albă este dominantă pe grătar.

Câteva opțiuni în acest caz ar fi Eguren Ugarte un vin alb spaniol, La Ganivelle vin francez sau un cava din Catalonia, Spania, Alegoria Reserva Brut.

Dacă, în schimb optăm pentru preparate din carne roșie trebuie să ținem cont și de mirodenii ori sosuri. Daca preparatele sunt simple, și gustul predominant este cel al cărnii poți alege vinuri roșii de la cele tinere la cele cu o maturare medie.

În acest caz poți opta pentru vinuri Garnacha pentru că au note fructate dar în același timp au suficientă putere pentru a echilibra aromele cărnii. Două opțiuni în acest caz ar putea fi La Garnacha, un vin spaniol semnat de cei de la Mustiguillo, sau Senda Garnacha, un vin spaniol organic elaborat în D.O. Madrid.

Dar dacă preparatele sunt complexe, carnea este aromată sau însoțită de diferite sosuri optează pentru vinuri cu maturare medie și largă. Vinul roșu în acest caz trebuie să aibă o bună structură pentru a susține întreaga gamă de arome. Poți alege un vin roșu spaniol precum Dehesa del Carrizal Petit Verdot, unul portughez precum HDL Vinho Tinto sau un vin roșu francez, Chateau la Landotte. Toate trei ideale pentru preparate din carne la grătar.

Acum la final te întrebi poate de ce n-am vorbit despre vedetele fiecărui grătar de 1 mai, mititeii sau cârnații.

Ei bine după cum bine știți usturoiul face bună pereche cu vinul doar când e folosit cu moderație în preparate. Altfel există riscul ca usturoiul să modifice fundamental modul în care aromele se simt pe palat.

Dacă mititeii sau cârnații au un conținut redus de usturoi putem opta pentru vinuri roșii astringente, complexe și bine structurate pentru a echilibra aromele și a ne putea bucura atât de aromele mâncării cât și de cele ale vinului.

Printre cele mai bune alegeri pe care le poți face pentru aceste asocieri se numără vinul spaniol Marques de Griñon Graciano, vinul de Bordeaux Chateau Ampelia sau Quinta da Valbom, un vin portughez excelent.

Fie că te vei decide pentru o selecție de vinuri ușoare, versatile ori vei face alegeri pentru fiecare tip de preparat în parte amintește-ți de importanța temperaturii și a paharelor chiar și când optezi pentru o ieșire în natură.

Sperăm că vei găsi aici inspirația necesară pentru a face alegerile potrivite pentru 1 mai și pentru toate celelalte grătare de peste an. Iar dacă vrei să explorezi toate opțiunile vizitează magazinul nostru.

Voie bună și pahare pline! Pe data viitoare,

Echipa Dis&Dis

x